Los mejores cortes para crear los mejores recuerdos

Cortes de carne de Sterling Silver Beef

En Sterling Silver® Premium Meats, nuestro equipo culinario está dedicado a desarrollar creaciones deliciosas. No sólo somos entusiastas acerca de la carne de alta calidad, nos apasiona ofrecer ingredientes de alta calidad para que sus platillos conecten a la gente.

Round Shank Bottom Sirloin Top Sirloin Tenderloin Sirloin Short Loin Brisket Shank Plate Rib Chuck Flanco
Cortes de res

Costillas sin hueso

Suaves y ricas en sabor, las Boneless Short Ribs de Sterling Silver® Premium son un corte de res que satisface a su paladar y que viene en una porción justa, lo que ofrece un sabor inigualable en cada mordida.

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Costilla del 7

Proviene de la parte de la aguja del animal, e incluye un corte transversal de la paleta, que tiene la forma de “7.” Son ricas en sabor y se prestan para prepararlas en un braseado largo y lento, ya sea al horno o a fuego lento.

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Ojo del Diezmillo

De la aguja del animal, el corte de aguja sin huesos de Sterling Silver® es rico en sabor y relativamente económico. Idealmente, los cortes de aguja deben cocinarse a las brasas o en estofado.

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Diezmillo entero

Proviene de la aguja del animal, y es un corte económico y versátil. Pueden suavizarse al cocinarlos en agua o caldo por horas; córtelos en cuadritos para un estofado o muela la pieza para un guiso de carne molida.

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Diezmillo

De la aguja del animal, es rico en sabor y relativamente económico. Idealmente, debe cocinarse a las brasas o en estofado.

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Corte de Paleta de Res

Económico, conveniente y versátil, el corte de paleta Center Ranch de Sterling Silver® también cumple con los lineamientos gubernamentales para los cortes magros, lo que lo hace una opción más saludable.

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Pieza Entera

Es tan suave, jugosa y sabrosa que no creerá que proviene del chuck. Este corte cumple con los lineamientos gubernamentales para cortes magros, pero es tan jugoso y sabroso, que no pensaría que sea tan magro.

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Medallones de Petite Tender

Uno de los mejores secretos guardados en el departamento de carnes, estos medallones son los favoritos del carnicero. Aunque es uno de los cortes más suaves, es un corte magro y con intenso sabor, y cumple con los lineamientos gubernamentales para cortes magros.

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Pieza entera de paleta de res

proviene de la aguja del animal y se ubica justo detrás del centro de la paleta. Pueden suavizarse al cocinarlos en caldo por horas.

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Paleta de res rebanada

Es un corte que proviene de la parte delantera del animal. Si se marina primero, puede prepararse de diferentes maneras y sabe delicioso cuando se cocina a la parrilla.

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Pieza Entera

Parecido al Flat Iron, cuenta con una capa enorme de marmoleo y es jugosa; además, ofrece un increíble y robusto sabor a carne.

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Shoulder Top Blade Steak Flat Iron

El corte Flat Iron proviene de la parte frontal del animal. Si se marina primero, puede prepararse de diferentes maneras.

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Costillar de Res

Económicos y versátiles, el Back Rib Center Cut de Sterling Silver® Premium Beef es rico en sabor y puede intensificarse con marinados especiales.

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Costillas sin hueso

Suaves y ricas en sabor, las Boneless Short Ribs de Sterling Silver® Premium son un corte de res que satisface a su paladar y que viene en una porción justa, lo que ofrece un sabor inigualable en cada mordida.

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Costillar entero

Proviene de la costilla del animal y es el “rey“ de los cortes enteros de res. Se comercializa como pieza entera con hueso, o como una sábana sin hueso, que se enrolla y amarra.

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Costillar rebanado

Siempre suaves y ricos en sabor, los cortes de costilla de Sterling Silver® son un favorito personal de muchos chefs, y ofrecen un sabor sin igual.

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Pieza de Ribeye

Uno de los cortes más suaves, proviene de las costillas del animal y es bastante sabroso. No tiene huesos y puede asarse al horno o cortarse fácilmente en forma de cortes de lomo individuales.

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Ribeye Steak

Uno de los cortes más conocidos y un favorito de los restaurantes de carne en todo el mundo, el corte Ribeye de Sterling Silver® es abundante, jugoso y lleno de sabor, con marmoleo a lo largo de toda la pieza.

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Top Sirloin Steak

Uno de los cortes más versátiles, el top sirloin es magro, delicioso, jugoso y suave. Este corte también es un corte con poca grasa, de acuerdo a los lineamientos del Departamento de la Agricultura de USA.

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Pieza entera

Es muy conocido en la costa oeste, popular para asar a la parrilla. Últimamente este corte ha estado ganando popularidad en todo el país, ya que los comensales han descubierto su rico sabor y su precio accesible.

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Pieza entera

Es muy conocido en la costa oeste, popular para asar a la parrilla. Últimamente este corte ha estado ganando popularidad en todo el país, ya que los comensales han descubierto su rico sabor y su precio accesible.

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Pulpa blanca

Es un corte de res magro, de la pierna del animal. Puede suavizarse al cocinarse en guiso.

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Milanesa de pulpa blanca

Relativamente nueva en el mercado, cumple con las normas gubernamentales para carne magra, y sabe deliciosa cuando se suaviza, empaniza o fríe en un sartén. Este corte debe marinarse con una mezcla para suavizar antes de cocinarse, y cocinarse sólo a término medio crudo (145° F).

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Cuete

Ideal para el marinado, es un corte de la parte trasera del animal. Debido a que casi no tienen grasa, a menudo se cocinan lentamente con calor de vapor.

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Cuete rebanado

Ideal para el marinado, es un corte de la parte trasera del animal. Debido a que casi no tienen grasa, a menudo se cocinan lentamente con calor de vapor.

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Medallón entero

Sólo a un corte de distancia del sirloin, el medallón proviene de la parte trasera del animal y ofrece un sabor a sirloin. Cuando se elimina la grasa y el músculo, también se le llama medallón de bola.

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Medallón rebanado

Se comercializa como un corte grueso o delgado, es magro y económico, y cumple con los lineamientos gubernamentales para los cortes magros. Se recomienda el marinado, y se considera que se sirve mejor en rebanadas gruesas y cocinado a término medio crudo (145° F).

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Pieza entera de Sirloin

Es el corte más suave en la parte trasera del animal. Sin grasa y muy nutritiva, la mejor manera de prepararlo es a las brasas o asarlo.

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Sirloin Center Cut rebanado

Se comercializa como un corte delgado o grueso, y la mejor manera de prepararlo es marinarlo y cocinarlo a término medio (145° F). Este corte económico también cumple con los lineamientos gubernamentales para los cortes magros.

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Sirloin rebanado

Económico, magro y sin huesos, debe marinarse para obtener los mejores resultados y cocinarse a término medio (145 ° F). Este corte también cumple con los lineamientos gubernamentales para los cortes magros.

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Tapa de la pulpa negra rebanada

Un corte económico y lleno de sabor, altamente nutritivo, se prepara de la mejor manera al marinarlo y cumple con los lineamientos gubernamentales para cortes magros. Solamente marine en alguna mezcla para suavizar, antes de cocinarse, y cocine a término medio (145° F).

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Chamberete

Es muy sabroso y suave cuando se cocina a las brasas o en caldo. Este corte también cumple con los lineamientos gubernamentales para los cortes magros.

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Falda de Res

Ya sea que se utilice como un ingrediente o la marine para un asado a la parrilla perfecto, es un corte magro y versátil que ofrece mucho sabor en cada mordida.

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Arrachera

Suave y deliciosa, la arrachera de Sterling Silver® es un corte que satisface a su paladar y que se disfruta como platillo principal para las fajitas. Ideal para un asado a la parrilla, se puede asar completo o en cortes individuales para obtener una comida deliciosa y económica.

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Pecho de res

Al ofrecer una experiencia culinaria deliciosa, ideal para las comidas familiares y reuniones, el Brisket es una manera económica de variar el menú familiar. Se aprovecha mejor cuando se asa lentamente a temperatura baja.

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T-bone

Otro corte muy conocido, el T-Bone de Sterling Silver® es un corte que une los cortes de cabeza de lomo y solomillo, en cada lado, mediante un hueso en forma de T, muy característico. El T-Bone Steak cumple con los lineamientos gubernamentales para cortes magros, pero su sabor lo hace un favorito.

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Porterhouse

Cosiste en dos cortes suaves: el lomo y solomillo, que se conectan mediante un hueso en forma de T. Ofrece las mejores características de ambos cortes y se considera, a menudo, el rey de los cortes, ya que ofrece un sabor, jugosidad y suavidad sin igual.

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Corte de res

Suave, delicioso y que satisface a su paladar, proviene de la parte más suave del animal: el lomo. Puede asarse al horno como pieza entera o cortar en piezas (conocidas como cortes miñón).

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Corte de res rebanado

Magro y suculento, con una textura suave como de mantequilla, este corte es tan suave que puede usar su creatividad y prepararlo de diferentes maneras. Pruebe, por ejemplo, envolverlo con tocino, vinagre balsámico y un toque de salsa de soya. Se comercializa sin huesos y este corte también cumple con los lineamientos gubernamentales para los cortes magros.

Signature Chefs de Sterling Silver

Signature Chefs de Sterling Silver. Descubra cómo es que los Chefs de Sterling Silver usan carne de de res de la más alta calidad como parte integral de sus menús.

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