El Chef Anticipó Las Tendencias Gastronómicas Para 2024

¡El nuevo año ya está aquí! Y con ello vienen nuevas y emocionantes oportunidades. Para comenzar el año, preguntamos a nuestros chefs exclusivos de Sterling Silver y Sterling Silver qué tendencias esperan ver o seguir viendo a lo largo de 2024.

Continúa sellando tu pasaporte culinario

Esto no debería sorprendernos. En los últimos años, hemos visto cómo la popularidad de la cocina mundial ha despegado a medida que los consumidores amplían sus horizontes gustativos. El chef de Sterling Silver, Barry Miles, espera que los sabores internacionales se redefinan en micro cubos; "piensa no solo en la cocina mexicana, sino en la cocina de Zihuatanejo o en la cocina de Taxco". La chef de Sterling Silver, Janet Bourbon, está ansiosa por ver cómo aumenta la popularidad de la comida africana y de más platos de países de Oriente Medio, como India, Pakistán y Bangladesh.

Hacer tiempo para los vegetales

Si bien la proteína sigue siendo el centro del plato en muchos restaurantes, asegurarse de que sus platos de verduras reciban la misma atención en la cocina y en el plato es igual de importante. "Si el chef es capaz de hacer que una verdura sea la estrella del espectáculo, entonces sabes que sus ofertas de proteínas deben ser igual de sobresalientes", afirma el chef Miles.

Asociarse con granjas locales es una excelente manera de asegurarse de obtener verduras de alta calidad. "Me encanta el hecho de que las pequeñas granjas están ganando terreno y comenzando a prosperar", comparte el chef de Sterling Silver Signature, Nick Unangst, quien anticipa un resurgimiento de pequeñas granjas que ofrecen frutas y verduras cultivadas localmente, miel y quesos durante el próximo año.

Crea un escape de lo cotidiano

A medida que la inflación continúa afectando a las familias de todo el país, salir a cenar suele ser más que una comida; Es todo un evento. "Los tiempos inciertos exigen conexión y calidez", comparte el chef Bourbon, "La idea de hospitalidad se ha vuelto más importante que nunca". No importa el establecimiento, los clientes salen a cenar como una salida de la monotonía diaria. Cada interacción que tiene su equipo es una oportunidad para crear una experiencia memorable, desde una cálida bienvenida hasta un postre de cortesía. "[Cuando] se enfrenten a los problemas del mundo, los consumidores buscarán pequeñas golosinas indulgentes como un escape. ¡Hola, helado!"