PASTEL DE CHAMPIÑONES SILVESTRES Y SOLOMILLO DE STERLING SILVER®
Nivel de dificultad: Intermedio
PREP TIME:
20 mins.
SERVINGS:
6
INGREDIENTS
1 ½ libra de solomillo molido de Sterling Silver®
1 cebolla cortada en cubitos
1 cucharadita de tomillo seco
2 dientes de ajo picados
½ libra de champiñones cremini, rebanados
½ libra de champiñones shiitake, rebanados
1 papa grande, al horno y enfriada
2 cucharadas de leche
4 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
Sal y pimienta, según sea necesario
Corteza de pastel para un pastel de corteza doble de 9 pulgadas
Chutney de tomate o salsa de chile
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 425°F.
Dore el solomillo molido a fuego alto hasta que pierda su color rosado. Escurra la carne y reserve la grasa.
Saltee las cebollas y el tomillo en 2 cucharadas de grasa reservada hasta que esté transparente. Agregue el ajo y sofría por 1 minuto. Añada a la carne dorada.
Añada 2 cucharadas más de grasa de carne reservada a la sartén y saltee los champiñones hasta que estén dorados. Añada a la carne dorada.
Rellene la corteza inferior con el relleno de carne. Cubra con la corteza superior y doble los bordes.
Hornee a 425 °F por un periodo de 25 a 30 minutos o hasta que la corteza de pastel esté dorada y se alcance una temperatura interna de 160 °F en un termómetro de carne.