BOLS DE SALADE AU FILET DE BŒUF STERLING SILVER, SAUCE AU VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC ET AU MIEL

BOLS DE SALADE AU FILET DE BŒUF STERLING SILVER, SAUCE AU VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC ET AU MIEL

Difficulté: Débutant

SERVINGS:

Makes 12 Each

INGREDIENTS

  • 170 g de filet de bœuf Sterling Silver
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • Sel Kasher, au besoin
  • Poivre noir, au besoin
  • 3 tasses de mesclun haché en petits morceaux
  • ¼ de tasse de croûtons coupés en petits morceaux
  • 1 avocat bien mûr coupé en petits dés
  • 2 cuillerées à soupe d’oignons rouges coupés en petits dés
  • 2 cuillerées à soupe de céleri coupé en petits dés
  • ½ tasse de sauce au vinaigre balsamique blanc et au miel

PRÉPARATION

  1. Sortez le bœuf du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson.
  2. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-élevé.
  3. Assaisonnez le bœuf de sel et de poivre au goût.
  4. Ajoutez de l’huile d’olive dans une poêle puis mettez-y la viande. Faites dorer tous les côtés puis faites cuire jusqu’à ce que la température intérieure atteigne 54°C (130°F) pour une cuisson mi-saignante. Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de la couper en tranches.
  5. Dans un saladier, mélangez la salade, les croûtons, l’avocat, les oignons rouges et le céleri. Ajoutez ¾ de la sauce et mélangez bien.
  6. Divisez la salade en 12 portions égales dans des petits plats ou dans des petits bols (pour une entrée).
  7. Coupez le bœuf en dés de taille moyenne et placez-sur le dessus de chaque salade.
  8. Arrosez chaque salade de la sauce restante. Bon appétit!