SAUTÉ AU SÉSAME ET AUX POIVRONS STERLING SILVER

SAUTÉ AU SÉSAME ET AUX POIVRONS STERLING SILVER

Difficulté: Intermédiaire

PREP TIME:

5 mins.

SERVINGS:

4

INGREDIENTS

  • 450 g (1 lb) de bifteck de haut de surlonge (désossé), de bifteck de haut de ronde en tranche de 2 cm, ou de bavette Sterling Silver
  • ½ tasse d’assaisonnement au sésame, divisée
  • 2 cuillerées à thé d’ail haché
  • 2 ½ tasses de pois mange-tout
  • 1 poivron rouge, coupé en julienne
  • Sel, au goût
  • 1 cuillerée à soupe de graines de sésame grillées
  • Riz cuit chaud (facultatif)

PRÉPARATION

  1. Coupez la viande en deux dans la longueur, puis faites-en des lamelles de 3 à 6 mm d’épaisseur.
  2. Mélangez ¼ de tasse d’assaisonnement et l’ail dans un bol de taille moyenne. Ajoutez le bœuf ; remuez pour bien mélanger.
  3. Recouvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.
  4. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  5. Sortez le bœuf de la marinade; jetez la marinade.
  6. Ajoutez la moitié du bœuf à la même poêle; faites sauter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose à l’extérieur (ne pas faire trop cuire). Retirez la viande de la poêle. Faites la même chose avec le reste du bœuf.
  7. Remettez les pois mange-tout et le bœuf dans la poêle; faites cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
  8. Décorez de graines de sésame. Servez avec du riz, si désiré.