Cómo lidiar con el envasado de comida para llevar

Los favoritos de los clientes no siempre son aptos para transportar. El envasado adecuado puede ayudar a satisfacer las demandas de sus clientes y mantener su nivel de calidad. El chef de Sterling Silver Bradley Borchardt entiende que la selección de las opciones de envasado puede ser particularmente difícil cuando los productos están fritos, empanizados o cubiertos de salsa. “Es importante ser flexible con los métodos típicos de envasado para garantizar que el plato mantenga su integridad. De lo contrario el plato podría llegar demasiado cocido o empapado”.

Las siguientes son sugerencias de envasado que recomendamos:

• Ofrezca salsas al lado
• Deje que la carne repose antes de empacarla para mantener la integridad de la temperatura
• Use envases ventilados para evitar que los alimentos se cocinen al vapor y en exceso
• Empaque la carne por separado del resto de un plato compuesto
• Empaque los alimentos fritos en productos de papel para permitir que el producto respire y absorba el exceso de aceite
• Incluya las instrucciones de recalentamiento preferidas para sus clientes
• Considere los envases a prueba de manipulaciones para dar tranquilidad a los clientes