Verduras en escabeche artesanal en casa

"He estado experimentando con mezclas de especias, agregándolas a productos en escabeche y a asadas, a la parrilla, para darles un toque de sabor diferente y exclusivo”. El chef de Sterling Silver Barry Miles investiga cómo las verduras en escabeche en casa puede aportar una frescura distintiva a un plato, y la forma en que estos aderezos acidulados pueden ofrecer más que un toque de acidez.

Estas ingeniosas adiciones también ofrecen una oportunidad para el talento artesanal. Los aderezos tradicionales pueden añadir contraste y color, pero los pepinos y cebollas rojas en escabeche, entre otros, dan un toque estético a los platillos como sabrosos y saludables. Además, cuando los prepare en casa, sus invitados quedarán impresionados por la atención al detalle y los esfuerzos por reducir el desperdicio de comida cuando les comente que sus menús son caseros.

Obtenga el máximo provecho de su inventario de vegetales con productos como:

• Pan de maíz cubierto con jalapeños en escabeche
• Verduras en escabeche y pechuga sobre una cama
• Muestras de chutney con pan fresco y chutney como acompañamiento