Calidad: El Bloque De Construcción De Grandes Platos De Carne

Los ingredientes de calidad son un factor increíblemente importante en los platos por los que los clientes volverán, Tener un bloque de construcción consistente puede convertir una experiencia promedio para sus invitados en una por la cual le cuenten a sus amigos.

Al elegir los ingredientes, no hay compromiso para el Chef exclusivo de Sterling Silver Michael Siehien de The Bedford Social Club en Bedford, VA. “Simplemente voy a optar por el mejor producto”, explica. “Lo único de lo que no quieres preocuparte es la consistencia”.

El Chef exclusivo de Sterling Silver, Nick Unangst, de SERG Restaurant Group en Hilton Head, Carolina del Sur, está de acuerdo. Él sabe que comprender las expectativas de los huéspedes es clave, por lo que les ofrece algo que no pueden hacer en casa: carne fresca y preparada de manera única.

Esa es una base sobre la que estamos orgullosos de apoyarnos. El proceso de la carne de Sterling Silver comienza con la asociación con ganaderos cuyo ganado cumple con especificaciones estrictas. Este ganado se selecciona a mano, lo que garantiza una consistencia que cumple con las pautas del USDA para la carne Choice superiores a 2/3, lo que significa que cada corte se selecciona específicamete por su sabor, marmoleo y textura.

“Con los productos alimenticios en general, no suele haber una consistencia”, explica Michael Weisshaupt, Chef exclusivo de Sterling Silver, de Fiddler’s Elbow Country Club en Westminster, NJ. “Esto puede deberse a variaciones de animales y otros factores. Sterling Silver es consistente a pesar de todo. Esto es porque lo he estado usando durante más de 10 años.”

Los Chefs en general están de acuerdo que cada vez que pueden tener una cosa menos de qué preocuparse, y así pueden enfocarse mejor en el resto de su operación, “Con Sterling Silver, sé que es consistente y sé que lo obtendré cada vez”, dice el Chef Eric Leterc de Sterling Silver de The Pacific Club en Honolulu, HI. “No tienes que preocuparte cuando abres la bolsa o la caja, preguntándote si habrá más grasa en un trozo de carne que en otro. Nunca lo hay. Y lo he estado usando por más de 14 años.”