CHARLA CULINARIA DEL CHUCK PRIMARIO CON EL CHEF DAVE CUNTS | ¡ESCUCHE AHORA!

A medida que continuamos con nuestra serie de cortes primarios, el Chef Pete Geoghegan da la bienvenida al Chef Dave Cuntz, Chef Ejecutivo en The Roost en Durango Colorado y Chef de Sterling Silver Signature a In The Kitchen With Sterling Silver para hablar de formas innovadoras y valiosas de cocinar cortes del chuck primario.

Escuche cómo el Chef Pete y el Chef Dave hablan sobre:

  • Usos creativos y tradicionales para cortes como paleta de choclillo, centro de paleta, punta de paleta y asado de tira
  • Tips de sazonar y cocinar
  • Maximizar el valor de los cortes
  • Y cortes favoritos dentro del chuck primario

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UNA MIRADA A FONDO DE LOS CORTES PRIMARIOS | ¡ESCUCHE AHORA!

¡Pongámonos primitivos! En el episodio más reciente de In The Kitchen With Sterling Silver, el Chef Pete Geoghegan comienza una serie informativa e inspiradora de una serie de 10 partes dedicada a examinar varios cortes primarios. El primer episodio destaca la Paleta, una gran y versátil sección de carne cortada del hombro.
 

DATOS SOBRE LOS CORTES PRIMARIOS INFERIORES | ¡ESCUCHE AHORA!

Mientras que en In the Kitchen With Sterling Silver continúa examinando los diferentes cortes primarios en una serie especial de diez partes, el Chef Pete Geoghegan llega al fondo de las partes inferiores de la vaca: el brisket, falda y el costillar. Estos cortes magros pero sabrosos tienen mucho que ofrecer.