DATOS SOBRE LOS CORTES PRIMARIOS INFERIORES | ¡ESCUCHE AHORA!

Mientras que en In the Kitchen With Sterling Silver continúa examinando los diferentes cortes primarios en una serie especial de diez partes, el Chef Pete Geoghegan llega al fondo de las partes inferiores de la vaca: el brisket, falda y el costillar. Estos cortes magros pero sabrosos tienen mucho que ofrecer.

Escuche cómo el Chef Pete explora acerca de estos temas de los Cortes Primarios Inferiores:

  • Características y rasgos
  • Cortes específicos de cada uno de los tres cortes primarios, incluído la falda, el solomillo pulmón, aletilla y las costillas cortas
  • Métodos comunes de recorte y preparación
  • Y usos populares en menús

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