Está claro para quienes poseen o administran un restaurante que los comensales de hoy están más motivados a consumir menos alcohol. Pero con la capacidad de una bebida para equilibrar o realzar una comida, un simple sustituto del agua helada puede dejar al invitado con ganas de más. Aquí hay algunas ideas de cócteles sin alcohol y maridajes para sugerir a aquellos que buscan beber menos pero aún así disfrutar de todo lo que hay para experimentar.
Si bien muchas de estas ideas sugieren sustituir un licor con ingredientes que coincidan con el perfil, hoy en día puede encontrar muchas marcas de prueba cero que crean licores que imitan el sabor del alcohol real. Considere buscar ginebra, whisky, tequila y más sin alcohol.
The New Old Fashioned emparejado con Caprese Teres Major
Elaborado con té de cebada, amargo de angostura, terrón de azúcar, rodaja de naranja y cereza marrasquino.
La profundidad del sabor en un clásico Old Fashioned equilibra la riqueza del redondo mayor, y el sutil ahumado de esta versión sin alcohol brinda la misma satisfacción.
Lemongrass de Jasmine combinado con falda de ensalada de bistec
Elaborado con limoncillo machacado, jarabe simple, jugo de limón, té helado de jazmín y jugo de lichi.
El filete de falda naturalmente cuenta con una magnitud de sabor, creando momentos de oportunidad entre cada bocado para el contrapunto de la hierba de limón y el té helado.
Enfriador de piña combinado con tazón de granos de bistec Butler
Elaborado con jugo de lima, jugo de piña y jarabe de jengibre.
Dulce, agrio y completamente refrescante, este cóctel sin alcohol es una bebida maravillosa para disfrutar junto con los sabores destacados del filete mayordomo y los pimientos rojos en escabeche en este bol de cereales.
Pal-No-Ma emparejada con Tri Tip Ranchero
Elaborado con jugo de lima, jugo de toronja, jarabe de agave, club soda y sal marina.
Los frescos sabores tropicales de esta bebida ayudan a aliviar el calor de la salsa ranchera y el jalapeño carbonizado mientras aumentan el sabor del tri tip.
Virgen Manhattan emparejada con Coulotte Ahumada
Elaborado con whisky sin alcohol, jugo de arándano, jugo de cereza marrasquino, jugo de limón, amargo de angostura y guarnición de cáscara de naranja.
Un ligero dulzor junto con el picante de los amargos hacen de este Manhattan sin alcohol un acompañante impecable del sabor ahumado de la coulotte así como de la salsa de chile guajillo.
Gin-Less Tonic maridado con tataki de lomo japonés
Elaborado con sirope de enebro, zumo de limón fresco, agua tónica y guarnición de piel de limón.
Con un sabor ligero y sabroso, este cóctel sin alcohol es reconocible al instante incluso sin el alcohol principal esencial. Cuando se combina con el lomo maravillosamente suculento y rico, sus notables notas cítricas atraviesan el glaseado de mantequilla de miso para aumentar la carne.
Gimlet de salvia espumoso combinado con hamburguesa de champiñones con punta esférica
Elaborado con hojas de salvia fresca, jarabe simple, jugo de lima fresco y agua con gas.
El brillo de esta bebida es un contraste perfecto con la profundidad de sabor de la punta de la bola, y las aromáticas hojas de salvia agregan una capa de hierba fresca para completar la experiencia.
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