Pocas cosas son mejores, cuando el invierno es más frío, que la sensación acogedora y reconfortante que proviene de un plato caliente. Invita a tus clientes regresar una y otra vez durante los meses gélidos con estas sopas, guisos y cortes cocinados a fuego lento que resaltan todo lo bueno, desde sabores hasta texturas. Asado [...]
Leer más... from 8 Cortes para sopas de inviernos, guisados y carnes en cocción lenta
La firma de Chefs de Sterling Silver es un grupo selecto de profesionales que recomiendan Sterling Silver® Premium Meats para ayudarlos a brindar la mejor de las experiencias a sus invitados. Dos de nuestros Chefs exclusivos, la Chef Sera Cuni de The Root Cellar Cafe & Catering en Chapel Hill, Carolina del Norte y el [...]
El corte favorito del chef de Sterling Silver, Alan Ferrer, es la short rib con hueso. “Las short rib con hueso me dan un lienzo en blanco con el que trabajar, lo que me permite aplicar muchos sabores diferentes de todo el mundo. Cuando se hace bien, el resultado es un corte de carne tierno [...]
Si bien muchos cortes poco tradicionales se han abierto camino en el centro de atención de la carne de res, los cortes clásicos siguen siendo los favoritos. Estos platos pueden ofrecer a los invitados algo completamente clásico y único cuando se preparan con mejoras como rubs de temporada y ricas mantequilla compuestas. A continuación, hemos [...]
Leer más... from Mezclas de condimentos y mantequillas compuestas para cortes como plato fuerte
Cuando se trata de carne, ya no hay días en que los comensales se conformen con cualquier plato de comida... incluso las marcas de servicio rápido han tenido que ampliar sus ofertas para satisfacer las demandas de los comensales que buscan comida de mayor calidad. Lo que constituye la calidad, y cómo entregarla a los [...]
Leer más... from La Calidad Cuenta: Obtener el suministro de La Mejor Carne de Res
La moda del “brunch” (desayuno/almuerzo) y las exigencias de mayor comodidad están transformando la hora del desayuno. Según Technomic, “el 31% de los consumidores y el 39% de las personas entre 18 y 34 años compran productos de desayuno fuera del horario tradicional de la mañana”. Los comensales ahora esperan que la comida más importante [...]
La aletilla Sterling Silver permite preparar un pastrami de magnífica calidad, el cual se puede usar en preparaciones de moda. He aquí algunas ideas que ya están apareciendo en las cartas: rollos de huevo con pastrami, tacos, waffles, nachos, sushi, minipizzas de pastrami, burritos y tacos. [...]
Cree tacos de autor con el brisket Sterling Silver y sorprenda gratamente a sus clientes. ¿Cómo los llamará? ... ¿Tacos de brisket a la parrilla? ¿Tacos de brisket ahumado con mayonesa de lima? ¿Tacos de papa, chile poblano y brisket? Con lo populares que siguen siendo los tacos, el brisket es una deliciosa y versátil [...]
Nuestro teres mayor (o petite tender) está listo para su toque creativo. Pruebe con este corte en un petite tender al caprese o con pan plano con bistec y chimichurri, o con macarrones con queso cheddar blanco para comprobar su versatilidad. El teres mayor es extremadamente tierno y muy sabroso. Definitivamente realzará su menú. [...]
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