Huit coupes pour les soupes d’hiver, les ragoûts et les viandes mijotées

Beef dish topped with white rice

Il n’y a rien de meilleur au plus froid de l’hiver que le réconfort d’un plat chaud. Invitez vos clients pendant les mois glacés à déguster ces soupes, ragoûts et mijotés qui font ressortir les saveurs, les textures et la qualité des viandes. Rôti de bloc d’épaule Riche et savoureux, il vaut la peine d’attendre […]

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Inspirations de menu de nos chefs de marque

Ingredients in dishes

Les chefs de marque Sterling Silver sont un groupe sélectionné de professionnels qui font confiance aux viandes de qualité supérieure Sterling SilverMD pour les aider à offrir la meilleure expérience à leurs clients. Deux de nos chefs de marque – la chef Sera Cuni de The Root Cellar Cafe & Catering, à Chapel Hill, Caroline […]

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Bouts de côtes au menu

Short rib

La coupe préférée du chef de marque Sterling Silver Alan Ferrer est les bouts de côte sur l’os. « Les bouts de côte sont pour moi une toile vierge sur laquelle je peux créer en appliquant différentes saveurs des quatre coins du monde. Quand on réussit, le résultat est un morceau de viande tendre qui se […]

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Mélanges d’assaisonnements et beurres composés pour entrées de steak

Seasoning in bowl

Alors que de nombreuses coupes moins traditionnelles ont fait leur chemin au royaume du bœuf, les entrées de steak classiques sont toujours parmi les favorites. Ces plats peuvent offrir à vos clients quelque chose de tout à fait classique et unique lorsqu’ils sont préparés avec quelques petites attentions comme une friction d’aromates et de riches […]

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La qualité est essentielle : se procurer la meilleure viande de bœuf

Chef cutting beef

En matière de bœuf, l’époque où les consommateurs se contentaient de n’importe quel plat est révolue. Même les marques de restauration rapide ont dû améliorer leur offre pour répondre aux exigences des consommateurs à la recherche de produits de meilleure qualité. La qualité et la manière de la présenter aux clients est devenue une question […]

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Comment le déjeuner évolue

Overhead of egg and steak breakfast on plate

L’engouement pour les brunchs et les plats cuisinés transforment la partie de la journée consacrée au déjeuner. Selon Technomic, « 31 % des consommateurs et 39 % des 18-34 ans achètent des produits pour le déjeuner en dehors du créneau horaire traditionnel du matin ». Les clients s’attendent désormais à ce que le repas le […]

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Transformez vos tacos avec de la pointe de poitrine

Brisket tacos

Créez des tacos gourmands et originaux avec de la poitrine de bœuf Sterling Silver et épatez vos invités. Jusqu’où irez-vous? … Des tacos de poitrine de bœuf barbecue? Des tacos de poitrine fumée garnis de mayonnaise à la lime? Des tacos de pommes de terre, poblano et poitrine de bœuf? Avec la popularité des tacos […]

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Le grand rond – tout pour vous inspirer

Petite tender pizza

Notre teres major (grand rond) est prêt pour votre touche créative. Essayez cette coupe dans un caprese ou un steak chimichurri au pain plat ou un macaroni au cheddar blanc et au bœuf pour découvrir sa polyvalence. Le teres major est extrêmement tendre et très goûteux. Il fera la fierté de votre menu. […]

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