Exploitez au maximum une unique coupe de viande! Aujourd’hui, nous explorons la navelle, une grande coupe désossée provenant de la partie inférieure du bœuf. Semblable à la poitrine de bœuf et au flanc de porc, elle offre d’innombrables utilisations. Pourquoi ne pas en tirer un menu complet? […]
Lire la suite… from Une Seule Coupe, Trois Repas: La Navelle
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S’ABONNER ET ÉCOUTER MAINTENANTPrésenté par le chef Pete Geoghegan