MARIDAJE CON VINO Y CORTES CON MIKE ISSA | ¡ESCUCHE AHORA!

Mike Issa

El vino es el acompañamiento ideal para un corte. Pero hay más en el maridaje que abrir cualquier botella de tinto. En el último episodio de In The Kitchen With Sterling Silver, el Chef Pete da la bienvenida nuevamente a Mike Issa del Scotch & Sirloin Steakhouse en Wichita mientras terminan nuestra serie de tres [...]

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CARNE Y MARIDAJES DE CERVEZA CON LANNY HOFF | ¡ESCUCHE AHORA!

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¿Las cervezas Stouts van con solomillos? ¿Belgas con estofados? ¿Porters con Porterhouse? En el último episodio de In The Kitchen with Sterling Silver, el Chef Pete y el experto en cerveza Lanny Hoff de Off-Trail Collective, hablan acerca de cerveza y los cortes como la segunda de nuestra serie de tres partes sobre maridajes de [...]

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Maridaje De Cócteles Con Cal King | ¡Escuche Ahora!

Cal King of The Mill NE

¿Qué hace que el cóctel sea el maridaje perfecto para ese jugoso rib eye? ¿Qué tal una ensalada de arrachera? ¿O cualquier otro plato de carne de primera calidad que puedas soñar? En el último episodio de In The Kitchen With Sterling Silver, el Chef Pete Geoghegan y Cal King, gerente de bar de The [...]

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Construyendo El Éxito De Los Restaurantes A Través De La Cultura Con Mike Issa | ¡Escuche Ahora!

Mike Issa

Cuando se trata de la industria de los restaurantes, el éxito depende mucho de las personas que te rodean. En el último episodio de In The Kitchen With Sterling Silver, el Chef Pete Geoghegan y Mike Issa, dueño y operador del renombrado Scotch & Sirloin Steakhouse en Wichita, hablan sobre cultivar una cultura de equipo [...]

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INGENIERÍA DE MENÚS E IMPULSO DE LA RENTABILIDAD CON DAN SALEM | ¡ESCUCHE AHORA!

Dan Salem smiling

Quizás ahora más que nunca, es fundamental analizar su menú para asegurarse de que tiene los elementos correctos y está obteniendo el máximo beneficio de ellos. En el último episodio de In The Kitchen With Sterling Silver, el Chef Pete Geoghegan explora la ingeniería de menús y el aumento de las ganancias con Dan Salem, [...]

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Maridajes de Carne y Maximización de Cortes de Carne con el Chef Doubek | ¡Escuche ahora!

Chef Don Doubek smiling in the kitchen

¿Está buscando maneras de hacer más con la carne? En el episodio más reciente de In The Kitchen con Sterling Silver, el Chef Pete Geoghegan y el Chef Don Doubek, Senior Corporate Chef de Estrategia e Innovación en Cargill, hablan sobre inspiraciones de maridajes de carne así como aumentar el potencial de ganancias de su [...]

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Añejamiento en seco y los beneficios de la carne premium con Chris Mowat | ¡Escuche ahora!

Chris Mowat smiling in the kitchen

Para nosotros, la carne de res es siempre especial. Pero el añejamiento en seco puede llevarlo a un nivel completamente nuevo. En el episodio más reciente de In The Kitchen With Sterling Silver, el Chef Pete Geoghegan le da la bienvenida a Chris Mowat, Gerente de categoría de carnes premium de Centennial Foodservice Canada, para [...]

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Una Carrera Rodeada De Calidad Con El Chef Eric Leterc | ¡ESCUCHE AHORA!

Chef Eric Leterc

La atención a la calidad es verdaderamente un producto de nuestras experiencias profesionales. En el último episodio de In The Kitchen With Sterling Silver, el Chef Pete Geoghegan habla con el Chef Eric Leterc, Chef Ejecutivo de The Pacific Club en Honolulu y Chef exclusivo de Sterling Silver, sobre su trayectoria profesional y cómo sus [...]

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El papel fundamental de la sal en la cocina con Tom Katen | ¡Escuche ahora!

Spoonfuls of different types of salt

Hoy en día, la sal es mucho más que un salero en la mesa del comedor. En el último episodio de In The Kitchen With Sterling Silver, el Chef Pete Geoghegan le da la bienvenida a Tom Katen, Especialista en Servicio Técnico de Cargill Salt, para hablar sobre el papel dinámico de la sal en [...]

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