En la industria de la hospitalidad, el concepto de "propiedad" puede ser bastante literal, refiriéndose a la persona o grupo que ha realizado una inversión financiera y se ve directamente afectado por las ganancias o pérdidas de la operación. Pero muchos restaurantes suelen ser proyectos apasionantes, que reflejan una visión singular de un culinario creativo. [...]
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