Les petites assiettes, les plats en commun et les hors-d’œuvre sont en demande (particulièrement chez les milléniaux) car ils permettent de goûter à une variété d’aliments tout en partageant cette expérience. Ils sont aussi très économiques. En créant de petites assiettes et des combos, considérez la liberté culinaire et l’attrait inné des coupes Sterling Silver […]
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Pensez à des accords de vin inattendus Le bœuf n’a pas besoin d’être accompagné d’un rouge charnu. Outre les vins tanniques mentionnés ci-dessus, ceux aux saveurs terreuses comme les Côtes du Rhône ou le Dolcetto italien peuvent aussi bien se marier. N’oubliez pas de tenir compte des vins de pays également. Offrir des vins de […]
Une façon simple et délicieuse de découvrir les saveurs du monde est d’utiliser des herbes et des épices. Des aromates françaises, jamaïcaines, chinoises ou marocaines – avec quelques recherches et de savoureuses expériences aussi nombreuses que possible – vous transporterez rapidement vos invités vers des pays lointains. Se concentrer sur un pays ou une région […]
Les sautés sont incroyablement populaires et au centre de tant de plats à travers le monde. Ils permettent également de gérer le coût de vos assiettes. Les options de bifteck haut de gamme comprennent le surlonge ou le steak de ronde Sterling Silver. D’autres choix savoureux mais moins coûteux sont l’extérieur de hampe, l’intérieur de […]
Voici de quoi faire voyager : servez votre bifteck de flanc grillé agrémenté de saveurs de l’Inde. Placez une purée de pois chiches au cari dans l’assiette, puis garnissez votre bifteck de poudre de cumin, de poivre de Cayenne, de paprika, de poivre noir, de jus de citron et d’autres arômes. Puis terminez par un […]
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Ce mélange aromatique combine le piquant du piment chili à l’amertume caractéristique du café. Il est parfait pour les côtes de dos de bœuf et autres coupes savoureuses telles que les bouts de côtes, les côtes tomahawk et bouts de côtes d’épaule. Terminez avec un glaçage à la cerise sûre qui accentue la saveur tout […]
Lire la suite… from Un fini glacé aigre-doux au chili et au café
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S’ABONNER ET ÉCOUTER MAINTENANTPrésenté par le chef Pete Geoghegan