5 maneras de preparar Brisket

Brisket

Servir la misma proteína en cinco variaciones puede ayudar a maximizar el corte y reducir la pérdida de comida. El chef Avellino agregó varios platillos a su carta, maximizando el espacio de almacenamiento de comida, gracias al exquisito brisket a la parrilla. ¡Inspiración culinaria debajo! Sírvalo en estilo familiar como plato clásico con acompañamientos. Cubra [...]

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Acompañantes de la parrillada clásica con toques artesanales

BBQ Poutine

Enfocándose más que en el humo y la salsa, las parrilladas están incorporando ahora toques artesanales en sus acompañamientos. Esto no significa que los días del puré de papas y la ensalada de col llegaron a su fin. Las comidas clásicas pueden ahora tener preparaciones sorprendentes, como macarrones con queso al pimiento o pan de [...]

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Una salsa clásica para el kebab de carne

Beef kabob

¿Tiene pensado hacer kebabs de res? He aquí una salsa clásica: mezcle aceite, jugo de limón, agua, miel, pimienta, mostaza y orégano en un gran bol. Agregue los kebabs de carne y trozos de champiñones, pimientos u otros ingredientes, mezclando para cubrir. Arme los kebabs y gríllelos. Excelentes opciones de cortes de vacuno: centro de [...]

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Cortes pequeños para deliciosos tamales de res

Beef tamales

¿Desea asombrar a sus clientes? Intente usar el asado de tira o la placa de asado de tira para sus tamales de res. Quite los huesos de las costillas junto con el exceso de grasa y el cartílago. Corte la carne en pequeños pedacitos, agréguelos a la masa de los tamales y sazónelos a gusto. [...]

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Coberturas para el asado de tira

Beef back ribs

El asado de tira es un componente central de las cartas con sabores intensos, que combina muy bien con innumerables coberturas. Aquí sugerimos algunas ideas de cobertura para que dé rienda suelta a su creatividad: habanero-mango, azúcar morena, whisky con miel, jarabe de arce o incluso bañarla en cerveza. ¡Pruebe con una “cobertura flameada”, pasando [...]

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Ideas para combinar trocitos de Petite Tender y salsas para untar

Petite tender chips

El teres mayor (petite tender) Sterling Silver se puede cortar en pequeñas rebanadas, cubrir y freír para crear atractivos trocitos de carne que se pueden servir con una o más salsas para untar. Una salsa ranchera al chipotle (aderezo ranchero, jugo de lima, pimientos chipotles picados) – mayonesa Gochujang (que contiene una pizca de Gochujang) [...]

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Ideas sabrosas para el solomillo pulmón

Hanger steak

El solomillo pulmón Sterling Silver se considera muy similar al filete delmónico, tal vez ligeramente menos tierno, lo cual se puede remediar ampliamente con mayor delicadeza en la cocina. También puede conferir una gran variedad de sabores al solomillo pulmón mediante el uso de adobos de hierbas, coberturas de chile, salmuera de vino, salsa de [...]

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Un plato lleno de color

Short ribs

Sencillo pero atractivo. Las hojas de coles bruselas ahumadas (o escaldadas) con tomates cherry asados aportan color, emoción y equilibrio visual a muchos platos a base de carne. Considere esta colorida combinación en una cama de papas molidas o arroz para el asado de tira, el bistec tomahawk, el brisket, solomillo pulmón, el entrecot y [...]

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Sterling Silver Meats