Cree tacos de autor con el brisket Sterling Silver y sorprenda gratamente a sus clientes. ¿Cómo los llamará? ... ¿Tacos de brisket a la parrilla? ¿Tacos de brisket ahumado con mayonesa de lima? ¿Tacos de papa, chile poblano y brisket? Con lo populares que siguen siendo los tacos, el brisket es una deliciosa y versátil [...]
La parrillada moderna se trata de sabores audaces. Use coberturas de hierbas para agregar más intensidad al sabor de su plato, aportando textura y variedad. Intente usar estas coberturas a base de hierbas para acompañar sus platos de carne: Perejil italiano frito Salvia en mantequilla dorada sofrita Hojas de albahaca fritas Gremolata Chimichurri a la [...]
Leer más... from Las coberturas de hierbas sofistican la carne
Incorporar verduras a la carta es una manera sorpresiva que puede realzar la experiencia del cliente y aumentar los perfiles de sabores. Servir jalapeños asados y ajo con jugo de lima, u hortalizas de raíz con salsa de rábanos acompañando a un excelente corte de carne puede transmitir una mayor autenticidad y calidad a sus [...]
Leer más... from Inspiración para las combinaciones con verduras
Servir la misma proteína en cinco variaciones puede ayudar a maximizar el corte y reducir la pérdida de comida. El chef Avellino agregó varios platillos a su carta, maximizando el espacio de almacenamiento de comida, gracias al exquisito brisket a la parrilla. ¡Inspiración culinaria debajo! Sírvalo en estilo familiar como plato clásico con acompañamientos. Cubra [...]
Enfocándose más que en el humo y la salsa, las parrilladas están incorporando ahora toques artesanales en sus acompañamientos. Esto no significa que los días del puré de papas y la ensalada de col llegaron a su fin. Las comidas clásicas pueden ahora tener preparaciones sorprendentes, como macarrones con queso al pimiento o pan de [...]
Leer más... from Acompañantes de la parrillada clásica con toques artesanales
El lomo liso, también conocido como filete Manhattan, es famoso por su uso como corte tierno. Sin embargo, también se puede cocinar entero al horno. Cuando el lomo liso se hace al horno con fuego lento, se puede cocinar en unos 30 minutos, ¡mucho más rápido que un uno al horno tradicional! Ideal cuando se [...]
¿Tiene pensado hacer kebabs de res? He aquí una salsa clásica: mezcle aceite, jugo de limón, agua, miel, pimienta, mostaza y orégano en un gran bol. Agregue los kebabs de carne y trozos de champiñones, pimientos u otros ingredientes, mezclando para cubrir. Arme los kebabs y gríllelos. Excelentes opciones de cortes de vacuno: centro de [...]
¿Desea asombrar a sus clientes? Intente usar el asado de tira o la placa de asado de tira para sus tamales de res. Quite los huesos de las costillas junto con el exceso de grasa y el cartílago. Corte la carne en pequeños pedacitos, agréguelos a la masa de los tamales y sazónelos a gusto. [...]
Leer más... from Cortes pequeños para deliciosos tamales de res
El asado de tira es un componente central de las cartas con sabores intensos, que combina muy bien con innumerables coberturas. Aquí sugerimos algunas ideas de cobertura para que dé rienda suelta a su creatividad: habanero-mango, azúcar morena, whisky con miel, jarabe de arce o incluso bañarla en cerveza. ¡Pruebe con una “cobertura flameada”, pasando [...]
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