Compartir platos permite que los clientes escojan sus favoritos

Compartir ha surgido recientemente como una fuerte tendencia al comer fuera, especialmente entre los millenials. De acuerdo con una investigación de Technmonic,¹ el 42% de los consumidores afirmó que los platos pequeños son una excelente manera de compartir en un grupo numeroso, y no es necesario abrir un restaurante de tapas para aprovechar esta tendencia.

Los platos más pequeños también son una muy buena manera de probar nuevos sabores sin tener que renovar toda la carta. Puede ser una oportunidad para que los clientes prueben diferentes sabores internacionales, cortes más exclusivos o una receta inédita que simplemente se esté comenzando a dar a conocer.

Otras maneras de usar los platos pequeños:

• Ofrezca miniversiones de los platos favoritos que ya están en su carta de modo que sus clientes puedan probar unos cuantos y luego decidir cuáles son los que más les gustaron para su próxima visita.
• Nombre a las entradas actuales como “platos para compartir” o “platos pequeños” para modernizar la carta y ayudar a los clientes a identificar platos compartibles.
• Aproveche lo que sobre de los cortes de carne principales utilizándolos para platos compartidos.

¹ 2017 Starters, Small Plates Consumer Trend Report, Technomic.