Compartir platos permite que los clientes escojan sus favoritos

wine glassing clinking

Compartir ha surgido recientemente como una fuerte tendencia al comer fuera, especialmente entre los millenials. De acuerdo con una investigación de Technmonic,1 el 42% de los consumidores afirmó que los platos pequeños son una excelente manera de compartir en un grupo numeroso, y no es necesario abrir un restaurante de tapas para aprovechar esta tendencia. [...]

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Transforme los tacos con brisket

Brisket tacos

Cree tacos de autor con el brisket Sterling Silver y sorprenda gratamente a sus clientes. ¿Cómo los llamará? ... ¿Tacos de brisket a la parrilla? ¿Tacos de brisket ahumado con mayonesa de lima? ¿Tacos de papa, chile poblano y brisket? Con lo populares que siguen siendo los tacos, el brisket es una deliciosa y versátil [...]

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Las coberturas de hierbas sofistican la carne

Roast

La parrillada moderna se trata de sabores audaces. Use coberturas de hierbas para agregar más intensidad al sabor de su plato, aportando textura y variedad. Intente usar estas coberturas a base de hierbas para acompañar sus platos de carne: Perejil italiano frito Salvia en mantequilla dorada sofrita Hojas de albahaca fritas Gremolata Chimichurri a la [...]

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Salsas a base de plantas para la parrillada moderna

Hummus

El furor por el humus y el deseo de texturas dinámicas han llevado a muchos chefs a incorporar purés a base de plantas en sus cartas. Estas mezclas cremosas se pueden usar como lechos blandos para muchos platos distintos, y al mismo tiempo entregar el sabor y color que las salsas más acuosas tenían antes. [...]

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Inspiración para las combinaciones con verduras

Petit strip with tempura shallots and charred shishito peppers

Incorporar verduras a la carta es una manera sorpresiva que puede realzar la experiencia del cliente y aumentar los perfiles de sabores. Servir jalapeños asados y ajo con jugo de lima, u hortalizas de raíz con salsa de rábanos acompañando a un excelente corte de carne puede transmitir una mayor autenticidad y calidad a sus [...]

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5 maneras de preparar Brisket

Brisket

Servir la misma proteína en cinco variaciones puede ayudar a maximizar el corte y reducir la pérdida de comida. El chef Avellino agregó varios platillos a su carta, maximizando el espacio de almacenamiento de comida, gracias al exquisito brisket a la parrilla. ¡Inspiración culinaria debajo! Sírvalo en estilo familiar como plato clásico con acompañamientos. Cubra [...]

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Acompañantes de la parrillada clásica con toques artesanales

BBQ Poutine

Enfocándose más que en el humo y la salsa, las parrilladas están incorporando ahora toques artesanales en sus acompañamientos. Esto no significa que los días del puré de papas y la ensalada de col llegaron a su fin. Las comidas clásicas pueden ahora tener preparaciones sorprendentes, como macarrones con queso al pimiento o pan de [...]

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Lleve la “tendencia del brisket” a su carta.

Brisket sandwich

Cada vez más cartas creadas por chefs están incorporando el brisket, en preparaciones muy originales. Bocaditos de brisket, tacos de brisket, pizza a las brasas con brisket, emparedados de brisket cocinado a fuego lento, nachos con brisket ahumado y sandwiches con brisket y queso grillado. ¡Son muy originales! [...]

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