En se concentrant sur autre chose que le simple fumage et la sauce, les spécialistes du barbecue mettent désormais l’accent sur les accompagnements aussi. Cela ne signifie pas pour autant que l’époque de la purée de pommes de terre et de la salade de chou est révolue. La bonne cuisine réconfortante peut maintenant faire des […]
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Vous voulez épater vos clients? Essayez les bouts de côtes d’épaule ou de poitrine pour vos tamals au bœuf. Retirez les os et tout excès de gras et de cartilage. Hachez la viande en petites bouchées, puis farcissez-en la pâte de vos tamals et assaisonnez au goût. Pour des coupes plus économiques, pensez au roulé […]
Lire la suite… from Des coupes parfaites pour d’étonnants tamals au bœuf
Le bœuf peut être beau, soutenant et convivial. Ces crostinis au filet de bœuf et ce plantain croustillant au grand rond comportent tous deux une pièce de teres major*. Rappelez-vous que les plats à partager et les petites assiettes sont extrêmement populaires, et sont une excellente occasion de démontrer vos talents culinaires. *Disponible uniquement aux […]
Qu’y a-t-il de mieux qu’un filet mignon? Un filet mignon garni de quelque chose d’exceptionnel. Il suffit maintenant de trouver ce quelque chose. Les clients apprécieront la saveur unique et profonde d’ingrédients comme les oignons des bois, pleurotes et poireaux sauvages. Faites sauter les pleurotes avec du thym et servez-les sur votre filet mignon. Distinctivement […]
Une bouchée de filet mignon Sterling Silver, tendre, moelleuse et exquise est idéale pour un sushi magique. Martelez légèrement votre filet, puis cuisez-le à une température interne de 63 °C. Marinez pendant au moins deux heures, et jusqu’à 10 heures (toute la nuit). Rassemblez tous les ingrédients pour préparer vos sushis. La présentation sera belle, […]
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NOTRE BALADO
S’ABONNER ET ÉCOUTER MAINTENANTPrésenté par le chef Pete Geoghegan