Salsas a base de plantas para la parrillada moderna

Hummus

El furor por el humus y el deseo de texturas dinámicas han llevado a muchos chefs a incorporar purés a base de plantas en sus cartas. Estas mezclas cremosas se pueden usar como lechos blandos para muchos platos distintos, y al mismo tiempo entregar el sabor y color que las salsas más acuosas tenían antes. [...]

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Inspiración para las combinaciones con verduras

Petit strip with tempura shallots and charred shishito peppers

Incorporar verduras a la carta es una manera sorpresiva que puede realzar la experiencia del cliente y aumentar los perfiles de sabores. Servir jalapeños asados y ajo con jugo de lima, u hortalizas de raíz con salsa de rábanos acompañando a un excelente corte de carne puede transmitir una mayor autenticidad y calidad a sus [...]

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Acompañantes de la parrillada clásica con toques artesanales

BBQ Poutine

Enfocándose más que en el humo y la salsa, las parrilladas están incorporando ahora toques artesanales en sus acompañamientos. Esto no significa que los días del puré de papas y la ensalada de col llegaron a su fin. Las comidas clásicas pueden ahora tener preparaciones sorprendentes, como macarrones con queso al pimiento o pan de [...]

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Cortes pequeños para deliciosos tamales de res

Beef tamales

¿Desea asombrar a sus clientes? Intente usar el asado de tira o la placa de asado de tira para sus tamales de res. Quite los huesos de las costillas junto con el exceso de grasa y el cartílago. Corte la carne en pequeños pedacitos, agréguelos a la masa de los tamales y sazónelos a gusto. [...]

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Entradas con sabores del mundo

Two beef dishes

Nuestras reses de 21 días brindan toda la ternura y sabor para que sus creaciones mundiales sobresalgan. Para darle un toque coreano, pruebe las fajitas de lechuga con asado de tira. Se puede dar perfectamente a nuestro tapabarriga un aire caribeño, latino o asiático, escogiendo el adobo o las salsas correctas. Para las recetas tandoori, [...]

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Ideas sabrosas para el solomillo pulmón

Hanger steak

El solomillo pulmón Sterling Silver se considera muy similar al filete delmónico, tal vez ligeramente menos tierno, lo cual se puede remediar ampliamente con mayor delicadeza en la cocina. También puede conferir una gran variedad de sabores al solomillo pulmón mediante el uso de adobos de hierbas, coberturas de chile, salmuera de vino, salsa de [...]

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Un plato lleno de color

Short ribs

Sencillo pero atractivo. Las hojas de coles bruselas ahumadas (o escaldadas) con tomates cherry asados aportan color, emoción y equilibrio visual a muchos platos a base de carne. Considere esta colorida combinación en una cama de papas molidas o arroz para el asado de tira, el bistec tomahawk, el brisket, solomillo pulmón, el entrecot y [...]

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Estupendas opciones para saltear la carne

Beef stir fry

Saltear es increíblemente común, y además constituye un elemento central de muchas preparaciones a nivel mundial. El salteado también permite opciones para reducir el costo del plato. Opciones de carnes de primera calidad incluirían un lomo premium Sterling Silver o un bistec de posta negra. Otras opciones sabrosas pero de menor costo incluyen la entraña [...]

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Adobo de café con chile y toque agridulce

Beef back ribs

Este adobo combina la chispa de los chiles con el inconfundible amargor del café. Es ideal para las costillas de lomo de res y otros cortes sabrosos como el centro de falda, tomahawk y el asado de tira. Adóbelo con una capa ácida de cerezas que cubra de sabor y al mismo tiempo realce el [...]

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