Intégrer des idées de steakhouse moderne dans votre menu

Tenderloin dish

Chefs are giving diners the experience they are asking for The average diner is no longer willing to shell out top dollar for a huge slab of steak with cream of spinach on the side. Modern chefs are innovating to meet customer demand for something fresh and memorable, says Sterling Silver® Premium Meats Chef Pete […]

Lire la suite… from Intégrer des idées de steakhouse moderne dans votre menu

La qualité est essentielle : se procurer la meilleure viande de bœuf

Chef cutting beef

En matière de bœuf, l’époque où les consommateurs se contentaient de n’importe quel plat est révolue. Même les marques de restauration rapide ont dû améliorer leur offre pour répondre aux exigences des consommateurs à la recherche de produits de meilleure qualité. La qualité et la manière de la présenter aux clients est devenue une question […]

Lire la suite… from La qualité est essentielle : se procurer la meilleure viande de bœuf

Donner aux clients ce qu’ils recherchent : de nouvelles saveurs des quatre coins du monde

Global Flavors

Les saveurs du monde peuvent aider à définir votre établissement comme un steakhouse moderne, surtout lorsqu’elles sont associées à des coupes uniques servies dans de petites assiettes à partager. Les nouveaux goûts et plats du monde aideront vos clients à explorer des saveurs hors de leur zone de confort et à vivre une expérience nouvelle […]

Lire la suite… from Donner aux clients ce qu’ils recherchent : de nouvelles saveurs des quatre coins du monde

Des techniques de bœuf irrésistibles avec les chefs Pete Geoghegan et Stephen Giunta | Écouter maintenant!

Chefe

Ajouter un peu plus de « wow » à votre menu avec des coupes de bœuf traditionnelles préparées avec originalité est une excellente stratégie pour fidéliser votre clientèle. Dans cet épisode en deux parties de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan s’entretient avec Stephen Giunta, directeur culinaire de Cargill Protein Group, sur les […]

Lire la suite… from Des techniques de bœuf irrésistibles avec les chefs Pete Geoghegan et Stephen Giunta | Écouter maintenant!

S’ADAPTER POUR DE SUCCULENTS MENUS

Overhead of steak on plate

Un succulent menu n’est pas le fruit du hasard. Il faut du temps, de la patience, de la compréhension et de la souplesse pour que vos clients en parlent à leurs amis. De tous ces éléments, le plus précieux est peut-être la flexibilité – savoir s’adapter lorsqu’on est pris au dépourvu. Notre célèbre chef Sterling […]

Lire la suite… from S’ADAPTER POUR DE SUCCULENTS MENUS

Pour les fêtes, des offres originales de cadeaux et de repas hors resto

Red, silver, and white gifts graphic

Les restaurants commencent à se préparer pour la saison froide – ils recherchent des lampes chauffantes et d’autres commodités saisonnières pour aider à maintenir les revenus de la terrasse tout en préservant le confort des clients. Ce changement de saison s’accompagne de fêtes de fin d’année et il faut innover pour qu’elles se déroulent en […]

Lire la suite… from Pour les fêtes, des offres originales de cadeaux et de repas hors resto

Des menus innovants avec les chefs Pete Geoghegan et Nick Unangst | Écouter maintenant!

Chef Nick Unangst

Les chefs pensent toujours à structurer leur menu afin de répondre aux demandes des clients tout en équilibrant la disponibilité des produits et les bénéfices. Dans cet épisode en deux parties de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan s’entretient avec le célèbre chef Nick Unangst de Sterling SilverMD Premium […]

Lire la suite… from Des menus innovants avec les chefs Pete Geoghegan et Nick Unangst | Écouter maintenant!

Des marinades maison pour donner une touche artisanale

Pickled vegetable jars stacked up on top of one another

« J’ai expérimenté des mélanges d’épices en les ajoutant à des produits marinés et des viandes rôties ou grillées pour leur donner un profil de saveur différent et unique. » Barry Miles, chef cuisinier Sterling Silver, explique comment les légumes marinés peuvent apporter une fraîcheur particulière à une assiette. Ces marinades offrent plus qu’une simple […]

Lire la suite… from Des marinades maison pour donner une touche artisanale

Personnalisez les saveurs de beurre aromatisé pour rehausser un steak.

Bavette steak

La création d’un beurre aromatisé offre une façon simple et savoureuse de compléter et de personnaliser n’importe quel steak de votre menu. Vos clients raffoleront de cette riche addition de saveurs, d’épices, de piments chilis ou d’herbes – à votre choix. Voici quelques combinaisons pour vous inspirer: Ail noir Limette et piment ancho Piment piquillo […]

Lire la suite… from Personnalisez les saveurs de beurre aromatisé pour rehausser un steak.