La « tendance pointe de poitrine » au menu

Brisket sandwich

De plus en plus de menus préparés par des chefs cuisiniers ajoutent de la poitrine de bœuf – avec intelligence. Petits pains de poitrine de bœuf, tacos de poitrine de bœuf, pizza au four à bois à la poitrine de bœuf, sandwichs à la poitrine de bœuf cuite lentement, nachos de poitrine de bœuf fumée […]

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Bœuf et purée de chou-fleur aux truffes

Cauliflower

Ajoutez du panache à votre rôti de poitrine de bœuf braisé ou de triangle de surlonge. Pensez à une purée de chou-fleur au lait, à la crème et aux pommes de terre agrémentée de morceaux de truffe. Garnissez ensuite votre création avec de l’igname grenat frit et de croustilles ou lamelles de racine de lotus. […]

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