Vous souhaitez préparer des chichekébabs de bœuf? Voici une sauce classique : dans un grand bol, passez au fouet de l’huile, du jus de citron, de l’eau, du miel, du poivre, de la moutarde et de l’origan. Plongez-y les cubes de viande et les morceaux de champignons, de poivrons ou d’autres ingrédients en remuant pour […]
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Le teres major* (grand rond) est idéal pour les shakshuka au bœuf. En ajoutant cette viande à ce plat populaire du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, on peut aisément le servir au déjeuner, au brunch, au dîner et au souper. Le haut de surlonge (avec une croustade d’arachides épicées) est parfait pour le jollof de […]
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Avec sa riche saveur et son prix abordable, le triangle de surlonge Sterling Silver gagne du terrain au pays. Essayez-le pour les steaks, rôtis, tacos, brochettes, ragoûts et plus encore. Pour plus de tendreté, assurez-vous de couper en travers du grain. Le triangle de surlonge cuit à merveille sur une chaleur sèche ou humide. […]
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Notre bœuf vieilli 21 jours apporte la tendreté et la saveur qui feront briller vos créations mondiales. Pour une note coréenne, essayez les wraps de bout de côtes à la laitue. Notre bifteck de surlonge se sert aisément dans le style Caraïbes, latino-espagnol ou asiatique avec la marinade ou les sauces appropriées. Pour les recettes […]
Lire la suite… from Pistes de réflexion sur les saveurs du monde
Le bifteck de surlonge Sterling Silver est une coupe parfaite pour les brochettes de bœuf à la japonaise. Nous recommandons de le griller et de l’arroser de gyu-tare (une sauce à base de soja, de mirin, de saké et de sucre). De plus, la grillade réalisée sur des braises chaudes est spectaculaire. Servez vos brochettes […]
Lire la suite… from Options de brochettes de bœuf et de bifteck à la japonaise
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S’ABONNER ET ÉCOUTER MAINTENANTPrésenté par le chef Pete Geoghegan