Des Habitudes Alimentaires En Constante Évolution

Les habitudes alimentaires ont considérablement changé ces dernières années en raison de la pandémie, des idéologies générationnelles et des nouvelles technologies.

Livraison à domicile

Avec l’évolution de la technologie et pour plus de commodité, bien des gens choisissent de se faire livrer leurs repas et leurs achats à leur porte au lieu de sortir pour manger ou faire leurs courses.¹ Ils profitent ainsi des aliments qu’ils veulent sans quitter la maison ou le bureau. Assurez-vous d’offrir avec efficacité des mets à emporter!

Moins de produits laitiers

Un autre changement à noter est la diminution des produits laitiers. Les restaurants en utilisent moins pour plaire aux clients soucieux de leur santé. « Nous avons éliminé le beurre et la crème de nombreuses recettes », explique Michael Weisshaupt, chef de marque Sterling Silver. « Nous avons commencé à utiliser davantage d’huiles assaisonnées. Nous en préparons également nous-mêmes : aux herbes, à la tomate ou au paprika fumé. Le recours à ces saveurs confère plus de profondeur aux mets. »

Manger n’importe où, n’importe quand

L’un des changements les plus importants des habitudes alimentaires a été l’abandon des repas aux heures habituelles. Puisque plus de gens travaillent à la maison, il y a moins de raisons de s’en tenir à un horaire figé de déjeuner-dîner-souper dans les endroits habituels comme la salle à manger de la maison. Vous risquez donc de voir des gens se présenter pour le dîner à 15 h 30 ou le souper à 22 h.

Des ingrédients frais

De surcroît, les clients sont de plus en plus soucieux des ingrédients que contiennent leurs plats et d’autant plus enclins à rechercher des produits frais là où ils mangent.² Lorsque vous rédigez la description de menu de vos plats, ne manquez pas d’indiquer quand vos fruits et légumes ont été cueillis et mieux encore, s’ils sont d’origine locale.

1 PLMA Consumer Research 2022
2 Ipsos 2022