Le bifteck de hampe* Sterling Silver est sans doute assez semblable au faux-filet – juste un peu moins tendre, ce qui peut être largement corrigé par plus de finesse en cuisine. Vous pouvez lui donner différentes saveurs en l’enrobant de fines herbes, d’un glacis au chili, d’une saumure au vin, d’une salsa aux herbes et aux noix, d’une croûte de café, de sauce chimichurri ou simplement en le nappant d’un mélange de beurre, d’ail et de thym.
*Disponible uniquement aux États-Unis.
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NOTRE BALADO
S’ABONNER ET ÉCOUTER MAINTENANTPrésenté par le chef Pete Geoghegan