Des menus innovants avec les chefs Pete Geoghegan et Nick Unangst | Écouter maintenant!

Les chefs pensent toujours à structurer leur menu afin de répondre aux demandes des clients tout en équilibrant la disponibilité des produits et les bénéfices. Dans cet épisode en deux parties de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan s’entretient avec le célèbre chef Nick Unangst de Sterling SilverMD Premium Meats du groupe SERG Restaurant à Hilton Head, en Caroline du Sud, sur la façon dont il relève les défis des dix établissements différents qu’il gère. 

Écoutez les chefs Pete Geoghegan et Nick Unangst parler :

  • Des 38 ans de la carrière variée de Nick
  • Du maintien de la cohérence malgré les changements de menu
  • De la formation du personnel sur les nouveautés offertes

Comme toujours, il s’agit d’informations fournies directement par des professionnels du secteur comme vous, qui comprennent les défis de l’environnement actuel et savent comment les relever avec créativité. Appuyez ci-dessous pour écouter!

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

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