Des réalisations originales pour vos menus à emporter

Selon le chef Sterling Silver Bradley Borchardt, il est toujours important de « comprendre votre marque et de voir comment vous pouvez créer des aliments accessibles et qui se transportent bien tout en respectant l’intégrité de la marque ». La réalisation de votre commande à emporter doit toujours cibler le type de clients que vous accueillez dans votre restaurant. « Si les plats traditionnels de votre menu ne sont pas adaptés au transport, pensez à préparer des viandes marinées ou assaisonnées prêtes à emporter pour compléter ce que vos clients peuvent préparer à la maison. »

Voici quelques préparations pour emporter à considérer :

• Proposez des sauces et des condiments maison offerts au litre ou au demi-litre
• Créez des paniers de repas-découverte par opposition aux plats cuisinés
• Emballez des repas familiaux ou thématiques faciles à réchauffer