Des techniques de bœuf irrésistibles avec les chefs Pete Geoghegan et Stephen Giunta | Écouter maintenant!

Ajouter un peu plus de « wow » à votre menu avec des coupes de bœuf traditionnelles préparées avec originalité est une excellente stratégie pour fidéliser votre clientèle. Dans cet épisode en deux parties de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan s’entretient avec Stephen Giunta, directeur culinaire de Cargill Protein Group, sur les techniques fascinantes qu’il a explorées pour cuisiner le bœuf dans sa propre cuisine ou qu’il a vu exécutées par d’autres chefs.

Écoutez les chefs Pete Geoghegan et Stephen Giunta parler :

  • Des façons uniques de couper et de cuire plusieurs morceaux de bœuf populaires
  • De l’influence du jardinage sur les idées et les plats de Stephen
  • De nouvelles expériences de présentation qui accroissent les bénéfices

Appuyez ci-dessous pour écouter!

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

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