Des techniques de bœuf irrésistibles avec les chefs Pete Geoghegan et Stephen Giunta | Écouter maintenant!

Chefe

Ajouter un peu plus de « wow » à votre menu avec des coupes de bœuf traditionnelles préparées avec originalité est une excellente stratégie pour fidéliser votre clientèle. Dans cet épisode en deux parties de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan s’entretient avec Stephen Giunta, directeur culinaire de Cargill Protein Group, sur les techniques fascinantes qu’il a explorées pour cuisiner le bœuf dans sa propre cuisine ou qu’il a vu exécutées par d’autres chefs.

Écoutez les chefs Pete Geoghegan et Stephen Giunta parler :

  • Des façons uniques de couper et de cuire plusieurs morceaux de bœuf populaires
  • De l’influence du jardinage sur les idées et les plats de Stephen
  • De nouvelles expériences de présentation qui accroissent les bénéfices

Appuyez ci-dessous pour écouter!

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

Pour vous abonner, visitez votre plateforme de balado préférée ou cliquez ci-dessous pour aller à notre page d’accueil de balado sur Anchor.fm.

S’ABONNER

Tu pourrais aussi aimer

Notre Balado

Des menus innovants avec les chefs Pete Geoghegan et Nick Unangst | Écouter maintenant!

Dans cet épisode en deux parties de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan s’entretient avec le célèbre chef Nick Unangst de Sterling SilverMD Premium Meats du groupe SERG Restaurant à Hilton Head, en Caroline du Sud, sur la façon dont il relève les défis des dix établissements différents qu’il gère.
Notre Balado

La science au service du bœuf de qualité avec le chef Brad Borchardt | Écouter maintenant!

Dans cet épisode de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan s’entretient avec Bradley Borchardt, notre chef principal de l’Innovation et de la stratégie, à propos de la science qui se cache derrière la magie ainsi que de la façon dont le bœuf est servi autour du monde.