Discussion Culinaire Sur La Ronde Primaire Avec Le Chef Jesse Moore | Écouter Maintenant!

Plate of beef and a headshot of Chef Jesse Moore

Dans ce dernier volet de la série des coupes primaires, le chef Pete Geoghegan accueille Jesse Moore, chef corporatif Cargill, à In The Kitchen With Sterling Silver. Tous deux parleront de la ronde primaire et des façons absolument délicieuses que les restaurants peuvent utiliser pour mettre ces coupes économiques sur leurs menus.

Écoutez les chefs Geoghegan et Moore discuter :

  • De la façon de cuisiner et de servir des coupes de ronde primaire, dont l’intérieur de ronde, le haut d’intérieur de ronde, l’extérieur de ronde, la noix de ronde et la pointe de surlonge
  • Des méthodes de préparation pour assurer la tendreté et la saveur
  • Des idées de repas, dont des steaks minute, steaks au poulet frit, tacos, pastrami, corned-beef et même un surprenant sushi surf-and-turf
  • Et de leurs coupes préférées de la ronde primaire

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*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

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