Il n’y a rien de meilleur au plus froid de l’hiver que le réconfort d’un plat chaud. Invitez vos clients pendant les mois glacés à déguster ces soupes, ragoûts et mijotés qui font ressortir les saveurs, les textures et la qualité des viandes.
![Raw Clod Heart](https://sterlingsilvermeats.com/wp-content/uploads/2019/11/Clod-Heart-2.jpg)
Rôti de bloc d’épaule
Riche et savoureux, il vaut la peine d’attendre un peu. Essayez-le effiloché dans des tacos barbacoa épicés aux piments chipotle.
![Top blade](https://sterlingsilvermeats.com/wp-content/uploads/2019/11/Top-Blade-1.jpg)
Rôti de côtes croisées
Une coupe savoureuse avec une tendre finale. Idéale dans un braisé de bœuf traditionnel aux carottes et aux pommes de terre.
![Sterling Silver Premium Meats Clod Roast Cut](https://sterlingsilvermeats.com/wp-content/uploads/2019/11/Clod-Roast.jpg)
Rôti d’épaule
Riche, charnu et parfait pour la cuisson lente. Notre conseil pour le menu : un chili épicé au harissa, au bœuf et à la patate douce.
![Top blade](https://sterlingsilvermeats.com/wp-content/uploads/2019/11/Top-Blade-1.jpg)
Haut de palette
C’est là que l’on trouve le deuxième muscle le plus tendre. Pour lui faire honneur optez pour un ragoût de bœuf belge mijoté à la bière brune.
![Raw whole brisket](https://sterlingsilvermeats.com/wp-content/uploads/2020/06/Whole-Brisket.jpg)
Poitrine de bœuf
La graisse de cette coupe garde chaque bouchée juteuse. Rien de mieux que dans un barbecue traditionnel ou effilochée dans des sandwichs à la française.
![Sterling Silver Scotch Tender Beef Cut](https://sterlingsilvermeats.com/wp-content/uploads/2019/11/Scotch-Tender.jpg)
Rôti de rond de palette
Une coupe maigre qui s’attendrit bien lorsqu’elle est cuite lentement. Donnez-lui un peu de piquant dans un jambalaya de bœuf cajun.
![Sterling Silver Chuck Short Ribs](https://sterlingsilvermeats.com/wp-content/uploads/2019/11/Chuck-Short-Ribs.jpg)
Bouts de côtes
Une viande tendre qui se détache littéralement de l’os. Aromatisez-la d’une touche asiatique avec une marinade barbecue coréenne sucrée-salée.
![Raw eye of round](https://sterlingsilvermeats.com/wp-content/uploads/2019/11/Eye-of-Round.jpg)
Rôti de faux-filet
Facile à préparer et débordant de saveur. Réservez-lui le traitement royal qu’il mérite comme un rôti à la sauce balsamique.
Crédit Photo Boeuf Cru: Beef. It’s What’s for Dinner.
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S’ABONNER ET ÉCOUTER MAINTENANTPrésenté par le chef Pete Geoghegan