Inspiraciones de menú de Chefs exclusivos

La firma de Chefs de Sterling Silver es un grupo selecto de profesionales que recomiendan Sterling Silver® Premium Meats para ayudarlos a brindar la mejor de las experiencias a sus invitados. Dos de nuestros Chefs exclusivos, la Chef Sera Cuni de The Root Cellar Cafe & Catering en Chapel Hill, Carolina del Norte y el Chef Dave Cuntz de The Roost en Durango Colorado, comparten algunos de sus platos favoritos del menú:

Costillas de res estofadas con arándanos

La Chef Sera combina sus herencias Italianas y Checas con las técnicas de su escuela culinaria en todo lo que crea. Como propietaria de The Root Cellar Cafe & Catering desde 2013, ha estado sirviendo sus platillos favoritos reconfortantes como sus costillas estofadas con arándanos sobre camas de puré de papas con ajo y coles de Bruselas.

Este platillo le da un toque moderno a la comida clásica de asador. Estas costillas se pueden estofar según las influencias de la temporada, en este caso, arándano y una colección de hierbas frescas. Luego la proteína se puede servir justo encima de puré de papas tradicional con los jugos de estofado actuando como salsa.

Filete de falda Brasileño a las brasas con verduras estofadas

El Chef Dave ha sido un Chef exclusivo de la firma durante casi 15 años, y sus talentos se han mostrado tanto a nivel local como nacional en concursos, artículos de revistas, publicaciones, programas de comida y transmisiones de television. Ahora aporta toda su experiencia a The Roost en Durango Colorado y sirve platos como bistec de falda brasileño a las brasas con verduras estofadas.

Este plato ofrece la resistencia de un plato principal de un restaurant de carnes tradicional, pero con los complementos y sabores más contemporaneos. El filete de falda se prepara con un aderezo de chile ancho antes de ser sellado con mantequilla, ajo y cebolla, y se sirve junto con verduras estofadas, puré de frijoles negros y arroz basmati.