La ciencia detrás de la carne de res, con el Chef Brad Borchardt | ¡Escucha ahora!

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La carne de res siempre es mágica. Y en este episodio de "En la cocina con Sterling Silver", el Chef Pete Geoghegan charla con el Chef Bradley Borchardt, nuestro Chef Corporativo Senior de Innovación y Estrategia, sobre la ciencia detrás de la magia, así como algunos aspectos destacados de cómo se sirve la carne de res en todo el mundo.

Escuchen al Chef Pete y al Chef Brad conversar sobre el tema:

  • Diferentes cortes y diferentes usos de la carne de res de todo el mundo
  • Atributos de la carne de res alimentada con pasto y con granos
  • La ciencia detrás de la ternura, el marmoleo, la grasa intramuscular y la madures.

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*Este pódcast fue desarrollado en inglés estadounidense.

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