Maintenant plus que jamais, il est essentiel d’examiner attentivement votre menu pour vous assurer qu’il comporte les bons choix et que vous en tirez le meilleur profit. Dans ce tout dernier épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan se penche sur la science des menus et de la rentabilité avec Dan Salem, fondateur et directeur de Salem Foodservice Solutions.
Écoutez Pete Geoghegan et Dan Salem discuter :
- Des bases de la conception des menus
- D’une matrice utile pour évaluer les éléments d’un menu
- Des 8 P du marketing des menus
- Et de neuf considérations clés pour accroître les bénéfices
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*Ce balado a été réalisé en anglais américain.
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Pour en savoir plus sur Dan et Salem Foodservice Solutions, visitez salemfoodservice.com
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S’ABONNER ET ÉCOUTER MAINTENANTPrésenté par le chef Pete Geoghegan