Maridajes de vino para carne en el menú

Pouring a glass of red wine alongside a beef dish

No es de extrañar que los tintos centrados-taninos se combinen tradicionalmente con platos de carne: estos vinos se utilizan a menudo en la preparación de platos como la carne Bourguignon. Beber vino tinto espeso con un excelente plato principal de carne también puede realzar sabores naturales de los cortes de carne. La selección de una variedad de vino puede depender de la preparación general de un plato, qué tan delgado es el corte, el tiempo de cocción y los acompañamientos.

En general, busque botellas más suaves para cortes más magros para evitar abrumar el plato. Busque vinos tintos de cuerpo ligero o medio con una acidez ligeramente más alta para equilibrar las texturas de estos cortes más magros. El contenido de grasa puede eliminar taninos en tintos con más cuerpo con cada bebida, lo que anima a los invitados a alternas entre más sorbos de vino y bocados de carne.

Utilice la guía a continuación para inspirar maridajes de vinos en su moderno establecimiento de carnes.

Wine scale and beef pairings chart

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