Possibilités africaines et moyen-orientales

Le teres major* (grand rond) est idéal pour les shakshuka au bœuf. En ajoutant cette viande à ce plat populaire du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, on peut aisément le servir au déjeuner, au brunch, au dîner et au souper. Le haut de surlonge (avec une croustade d’arachides épicées) est parfait pour le jollof de bœuf d’Afrique de l’Ouest. Autres possibilités : brochettes de kofta, bœuf au houmos, séga wat et cigares marocains à la viande.

*Disponible uniquement aux États-Unis.