Récapitulatif de la Prise de Contrôle de Notre Compte Instagram par la Chef Sera Cuni

Nos abonnés ont posé de nombreuses questions pertinentes durant la séance de questions-réponses :

Quelle est la coupe de bœuf que vous préférez cuisiner?
« En ce moment, je me passionne des bouts de côtes, ils sont tellement polyvalents et savoureux! C’est l’hiver alors la cuisson lente à basse température reste la façon à privilégier. Ils conviennent à toutes sortes de cuisines et mon inclinaison actuelle me pousse vers la birra mexicaine. »

Vous adonnez-vous à la préparation de nouveaux plats internationaux?
« Ces jours-ci, la cuisine de l’Asie du Sud-Est, de l’Inde et du Mexique me passionne vraiment. J’aime aussi la cuisine fusion et je m’amuse à laisser planer le doute. Je pense que les tacos sont le mets qui me convient le mieux. J’ai confectionné des tacos indiens et coréens que les clients ont adorés. »

Quel plat préférez-vous cuisiner?
« Mon plat favori est le Cacio e Pepe. C’est super simple à préparer, mais si vous réussissez, ce mets est tout simplement incroyable! »

Quelle est votre approche concernant l’assaisonnement du bœuf?
« J’aime vraiment beaucoup la saveur du bœuf. Donc, si je cuisine un steak je n’utilise que du sel et du poivre. »

Quels conseils donneriez-vous à des chefs en herbe?
« L’école de cuisine où vous avez étudié n’est plus ce qui compte vraiment. L’important c’est de savoir cuisiner et de garder un carnet de notes sur soi pour tout noter. »

Nous avons aussi eu droit à une visite guidée de la salle de son restaurant, The Root Cellar Café à Chapel Hill, en Caroline du Nord.