Revisión Del Primal Redondo | ¡Escucha Ahora!

El chef Pete Geoghegan nos ha llevado desde el frente hasta la parte posterior de la vaca en su mirada informativa de 10 partes sobre las carnes primarias. Ahora, aborda la primal final con una sólida revisión de la ronda. Este músculo magro y bien trabajado presenta muchos cortes económicos que, con un poco de esfuerzo, pueden resultar en platos deliciosos con un increíble sabor a carne.

Escucha cómo el chef Pete explora:

• Características y rasgos del primal redondo
• Cortes específicos que incluyen la ronda superior, la tapa redonda superior, la ronda inferior, el ojo de la ronda y el nudillo
• Usos tradicionales, incluidos asados, carne seca y carne asada
• Y estofado, ahumado, aterciopelado y otras formas de lograr una ternura excepcional

¡Toca abajo para escuchar ahora!

*Este pódcast fue desarrollado en inglés estadounidense.

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