Sept cocktails sans alcool qui accompagnent le bœuf à la perfection

Il est clair pour ceux qui possèdent ou gèrent un restaurant que les clients d’aujourd’hui sont plus enclins à consommer moins d’alcool. Mais avec le pouvoir d’une boisson bien assortie d’équilibrer ou de rehausser un repas, lui substituer simplement de l’eau glacée risque de laisser le client sur sa faim ou sa soif. Voici quelques idées de cocktails sans alcool et d’accords à proposer à ceux qui cherchent à moins boire tout en profitant de la vie.

Alors que bon nombre de ces idées suggèrent de remplacer une liqueur par des ingrédients au profil correspondant, vous trouverez aujourd’hui de nombreuses marques zéro alcool dont les liqueurs goûtent le vrai alcool. Pensez à rechercher des gin, whisky, téquila, etc. sans alcool.

Le nouveau Old Fashioned pour rehausser un caprese teres major (grand rond)

Concocté avec du thé d’orge, des amers d’angustura, un cube de sucre, une tranche d’orange et une cerise au marasquin.

La saveur profonde d’un Old Fashioned classique équilibre la richesse du teres major, et la fumée subtile de cette version sans alcool procure la même satisfaction.

Citronnelle de jasmin pour accompagner une salade de bifteck d’intérieur de hampe

Concocté avec de la citronnelle mélangée, du sirop simple, du jus de citron, du thé glacé au jasmin et du jus de litchi.

Le bifteck de hampe possède naturellement une saveur généreuse, créant de belles occasions en contrepoint entre chaque bouchée pour la citronnelle et le thé glacé.

Un cooler d’ananas pour accompagner un bifteck d’onglet (ou butler steak) aux céréales

Préparé avec du jus de limette, du jus d’ananas et du sirop de gingembre.

Doux, acidulé et tout à fait rafraîchissant, ce cocktail sans alcool se déguste merveilleusement bien avec les saveurs franches du bifteck d’onglet et les poivrons rouges marinés de ce mélange de céréales.

Pal-No-Ma pour accompagner une triple pointe de surlonge ranchero

Fait de jus de limette, jus de pamplemousse, sirop d’agave, club soda et sel de mer.

Les saveurs rafraîchissantes de ce cocktail tropical aident à adoucir le piquant de la sauce ranchero et du jalapeño grillé tout en rehaussant la saveur de cette triple pointe de surlonge.

Virgin Manhattan pour accompagner une culotte fumée

Fait de whisky sans alcool, jus de canneberge, jus de cerise au marasquin, jus de citron et amers d’angustura garnis d’écorces d’orange.

Sa douceur légère ainsi que les épices de l’amer font de ce Manhattan sans alcool un parfait partenaire pour la saveur fumée de la culotte à la sauce chili guajillo.

Gin-Less Tonic pour accompagner un tataki de filet mignon japonais

Fait de sirop de genévrier, jus de citron frais et eau gazéifiée, le tout garni d’un zeste de citron.

Avec son goût léger et piquant, ce cocktail est immédiatement reconnaissable, même sans le principal alcool essentiel. Jumelé au goût riche et succulent du filet mignon, de merveilleuses notes d’agrumes coupent à travers le glacis de beurre de miso pour rehausser la saveur du bœuf.

Gimlet pétillant à la sauge pour accompagner un burger de pointe de surlonge aux champignons

Fait de feuilles de sauge fraîches, sirop simple, jus de limette et eau pétillante.

L’éclat de cette boisson contraste parfaitement avec la saveur profonde de la pointe de surlonge, alors que la sauge aromatique ajoute une touche de fraîcheur pour compléter l’expérience.