Tendencias para hacer un verano espectacular

A medida que las páginas del calendario continúan cambiando y los comensales están ansiosos por volver a la normalidad, apuntamos nuestros ojos hacia la temporada de verano y peresentamos algunas tendencias emocionantes que pueden ayudar a dar forma a su menú para los próximos meses.

Lo reconfortante continua siendo grande

La comida reconfortante juega un gran papel en las cenas pandémicas (tanto en casa como en restaurante), y esa tendencia parece continuar en lo que buscan los comensales. El deseo de sentirse seguro mientras se aventura a ver a amigos y familiares supera la necesidad de ingredientes aventureros.¹ Macarrones con queso, guisos o un estilo clásico de pastel de carne para brindar ese abrazo culinario.

Centrarse en las raíces de la bebida

Durante el último año, las personas han pasado una buena cantidad de tiempo con su núcleo familiar, a menudo experimentando un aprecio más profundo por sus propias raíces. Así que los comensales parecen estar respondiendo a las bebidas que reflejan un sentido de dónde vienen los espíritus… por ejemplo, el mezcal como bebida antes que el tequila, o incluso el moonshine, bebida que dio a la luz al whisky.¹

Textura crujiente

El siguiente paso en la creatividad detrás de los sandwiches y las hamburguesas parece ser la textura. Agregar capas como papas fritas, wasabi, guistantes, chicharrones, totopos o wontons agrega un elemento crujiente sorprendente y crea la oportunidad de un bocado más memorable.³

Ahumado impresionante

Donde hay humo, hay delicia. Aunque son diferentes de los productos totalmente ahumados como la barbacoa, los matices sutiles y los toques ahumados le dan una riqueza intrigante y un sabor umami a muchos productos inesperados como mantequilla, papas, huevos, guacamole e incluso cócteles.³

^{1 Real Simple, "21 (Delicious) Food and Dining Trends Coming Your Way in 2021 According to Food Experts," December 28, 2020}

^{2 Flavor & The Menu, "Creative Crunch offers a New Flavor Burst," January 28, 2021}

^{3 Flavor & The Menu, "Smoke's New Draw," March 15, 2020}