Un Coup D’œil Sur Les Premières Côtes | Écouter Maintenant!

Rib Primal

Notre série en dix parties se poursuit alors que le chef Pete Geoghegan jette un coup d’œil au bloc de côtes dans ce nouvel épisode de In The Kitchen With Sterling Silver. Cette partie bien persillée, tendre et savoureuse comprend plusieurs des coupes favorites de bœuf, idéales en toutes occasions, y compris les plus spéciales.

Écoutez le chef Geoghegan découvrir :

  • Les caractéristiques propres au bloc de côtes
  • Les coupes particulières, dont l’entrecôte, le faux-filet, les bouts de côtes, la palette et la viande de côte, le steak de faux-filet cowboy, la viande intercostale et le bifteck tomahawk
  • Conseils pour les parures
  • Et méthodes de préparation et de présentation

Appuyez ci-dessous pour écouter!

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

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