UNA MIRADA A FONDO DE LOS CORTES PRIMARIOS | ¡ESCUCHE AHORA!

¡Pongámonos primitivos! En el episodio más reciente de In The Kitchen With Sterling Silver, el Chef Pete Geoghegan comienza una serie informativa e inspiradora de una serie de 10 partes dedicada a examinar varios cortes primarios. El primer episodio destaca la Paleta, una gran y versátil sección de carne cortada del hombro.

Escuche cómo el Chef Pete explora estos puntos de los Cortes Primarios:

  • Características y rasgos
  • Cortes específicos que incluyen paleta de choclillo, paleta de choclillo sin hueso y el asado de tira
  • Consejos útiles para cortar y sugerencias de preparación
  • Y lo más destacado de uno de sus cortes favoritos

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A medida que continuamos con nuestra serie de cortes primarios, el Chef Pete Geoghegan da la bienvenida al Chef Dave Cuntz, Chef Ejecutivo en The Roost en Durango Colorado y Chef de Sterling Silver Signature a In The Kitchen With Sterling Silver para hablar de formas innovadoras y valiosas de cocinar cortes del chuck primario.