Une Carrière Auréolée De Qualité Avec Le Chef Éric Leterc | ÉCOUTER MAINTENANT!

Le souci de la qualité découle absolument de notre expérience de carrière. Dans cet épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan s’entretient avec Éric Leterc, chef exécutif du Pacific Club à Honolulu et chef de marque Sterling Silver, de son cheminement de carrière et de la façon dont ses expériences ont façonné son dévouement à la qualité en cuisine.

Écoutez les chefs Pete Geoghegan et Éric Leterc discuter :

De la qualité par l’éducation culinaire
Des expériences de carrière les plus influentes
Du mentorat
Et faire preuve de qualité tout au long de l’expérience culinaire

Appuyez ci-dessous pour écouter!

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

Pour vous abonner, visitez votre plateforme de balado préférée ou cliquez ci-dessous pour aller à notre page d’accueil de balado sur Anchor.fm

S’ABONNER

Le Rôle Essentiel Du Sel En Cuisine Avec Tom Katen | Écoutez Maintenant!

Dans ce nouvel épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan accueille Tom Katen, spécialiste du service technique de salaison de Cargill, pour parler du rôle dynamique du sel dans la cuisine et de la façon d’en tirer le meilleur parti pour le bœuf.

Le vieillissement à sec et les avantages du bœuf de qualité supérieure avec Chris Mowat | Écouter maintenant!

Dans ce tout dernier épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan accueille Chris Mowat, responsable des catégories de viandes de qualité supérieure pour Centennial Foodservice Canada, pour parler de la méthode du vieillissement à sec et de la beauté du bœuf de qualité supérieure.