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Steakhouse Moderne

Nos chefs choisissent leurs coupes de bœuf préférées

Nos chefs Sterling Silver et nos chefs de marque ont des décennies d’expérience dans l’industrie et sont tout dévoués à leur art. La qualité qu’ils atteignent reflète les mêmes normes que prône Sterling SilverMC Premium Meats dans chaque coupe de bœuf. Notre équipe de chefs triés sur le volet sait ce qui fait l’excellence d’un menu – et ici, ils nous parlent de leurs coupes préférées pour stimuler leur créativité.
Conseils et astuces

Accords vins pour bœuf au menu

plats de bœuf – ces vins sont souvent utilisés dans la préparation de mets comme le bœuf bourguignon. Savourer lentement un bon vin rouge avec un excellent steak peut également rehausser les saveurs naturelles des coupes de bœuf. La sélection du cépage peut dépendre de la préparation du plat dans son ensemble, de la maigreur de la coupe, du temps de cuisson et des accompagnements.
Notre Balado

Le vieillissement à sec et les avantages du bœuf de qualité supérieure avec Chris Mowat | Écouter maintenant!

Dans ce tout dernier épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan accueille Chris Mowat, responsable des catégories de viandes de qualité supérieure pour Centennial Foodservice Canada, pour parler de la méthode du vieillissement à sec et de la beauté du bœuf de qualité supérieure.
Notre Balado

Une Carrière Auréolée De Qualité Avec Le Chef Éric Leterc | ÉCOUTER MAINTENANT!

Dans cet épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan s’entretient avec Éric Leterc, chef exécutif du Pacific Club à Honolulu et chef de marque Sterling Silver, de son cheminement de carrière et de la façon dont ses expériences ont façonné son dévouement à la qualité en cuisine.
Steakhouse Moderne

Les Classiques Réconfortants Avec Une Touche D’Originalité

Les clients sont toujours en quête de réconfort, mais les tendances récentes reflètent une demande croissante pour des versions actualisées de plats classiques réconfortants. Voici quatre façons de leur donner une nouvelle vie.
Steakhouse Moderne

Mets Sur Le Pouce Inspirés Pour Un Steakhouse Moderne

Si vous cherchez à optimiser la cuisine sur le pouce de votre menu, pensez à essayer des options de restauration de rue populaires à travers le monde. S’inspirer de la cuisine internationale peut offrir des occasions de présenter des coupes de bœuf originales et des saveurs contemporaines, en plus d’exploiter les tendances alimentaires actuelles.
Steakhouse Moderne

Aromates, Beurres, Sauces Et Assaisonnements Inspirant

Cet automne, nous parlons des tendances actuelles de ces créateurs de goût et voyons où trouver des saveurs inspirantes.
Notre Balado

Le Rôle Essentiel Du Sel En Cuisine Avec Tom Katen | Écoutez Maintenant!

Dans ce nouvel épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan accueille Tom Katen, spécialiste du service technique de salaison de Cargill, pour parler du rôle dynamique du sel dans la cuisine et de la façon d’en tirer le meilleur parti pour le bœuf.
Notre Balado

Sources d’inspiration culinaires avec le chef Barry Miles | Écoutez maintenant!

Dans le dernier épisode de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan et le chef Barry Miles, directeur principal des comptes stratégiques de Cargill, discutent des moyens d’alimenter votre créativité et des endroits où découvrir de nouvelles et intéressantes tendances culinaires.
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