In progress dish

Explorer, apprendre,
expérimenter

Catégories

Coupe

Notre Balado

Diriger et diversifier avec Tim Niver | Écouter maintenant!

Tim Niver, propriétaire de Mucci's Italian et Saint Dinette à St. Paul, Minnesota, discute avec le chef Pete Geoghegan de la direction et du développement de votre personnel, ainsi que de l’élargissement de votre portfolio d’activités vers de nouveaux marchés diversifiés.
Conseils et astuces

Le Chef Timothy Baran Réinvente la Moussaka D’agneau en Chili au Bœuf

Dans un récent épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan s’est entretenu avec Timothy Baran, chef exécutif de Griffith Foods, sur l’art d’assaisonner le bœuf. En parlant de la cannelle comme saveur vedette, le chef Baran a évoqué l’idée de repenser une moussaka d’agneau comme un chili au bœuf.
Steakhouse Moderne

Réinventer Les Classiques Du Bœuf

Il existe de nombreux plats de bœuf qui ont été si appréciés qu’ils en sont devenus des classiques. Ils resteront sûrement au menu pour les années à venir. Mais bien que ces recettes aient été perfectionnées, ajouter votre touche créative peut hausser le niveau d’intérêt de votre table. Voici quelques façons de réinventer les plats classiques de bœuf.
Conseils et astuces

Des sources d’ingrédients durables réduisent les coûts et le gaspillage

Un excellent moyen d’améliorer le rendement de votre restaurant en matière d’élimination du gaspillage est de trouver des sources durables pour vos ingrédients. L’obtention plus directe de vos ingrédients, ainsi que le recyclage des d’excédents d’aliments, peuvent procurer de nombreux avantages à votre restaurant.
Conseils et astuces

Récapitulation de notre démonstration culinaire en direct pour Plate Magazine

En mai, Plate Magazine a reçu trois de nos chefs pour donner une démonstration de techniques de production et de mise en assiette. Notre chef et directeur culinaire Pete Geoghegan et le chef corporatif principal Bradley Borchardt, ainsi que la chef de marque Sterling SilverMD Sera Cuni, ont montré comment réaliser des coupes économiques et attrayantes pour tous les menus.
Notre Balado

Se démarquer avec le chef Brian Duffy | Écouter maintenant!

Chef célèbre, expert en hôtellerie et consultant en restauration, le chef Brian Duffy apporte sa personnalité généreuse dans cet épisode énergique de In The Kitchen With Sterling Silver. Écoutez-le discuter avec le chef Pete Geoghegan de solutions avisées, créatives et essentielles que tout propriétaire et restaurateur doit appliquer pour assurer que son établissement se démarque dans le monde bouillonnant de la restauration.
Tendances

Sept cocktails sans alcool qui accompagnent le bœuf à la perfection

Il est clair pour ceux qui possèdent ou gèrent un restaurant que les clients d’aujourd’hui sont plus enclins à consommer moins d’alcool. Mais avec le pouvoir d’une boisson bien assortie d’équilibrer ou de rehausser un repas, lui substituer simplement de l’eau glacée risque de laisser le client sur sa faim ou sa soif. Voici quelques idées de cocktails sans alcool et d’accords à proposer à ceux qui cherchent à moins boire tout en profitant de la vie.
Steakhouse Moderne

Résumé de notre présence à l’Expo Bar et Restaurant 2023

Sterling Silver Premium Meats n’a pas manqué de participer à l’Expo Bar et Restaurant 2023. Cette année, nous avons préparé des échantillons et offert une formation aux milliers d’exploitants d’établissements simples et de chaînes nationales qui ont assisté à cet événement. Voici un aperçu de ce que nous avons découvert.
Notre Balado

L’art de l’assaisonnement avec le chef Timothy Baran |Écoutez maintenant!

La conversation commence par la base – le sel et le poivre – puis emprunte des voies fascinantes d’utiliser les assaisonnements pour amener vos plats de bœuf à des hauteurs stupéfiantes de saveur. Dans ce dernier épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, Timothy Baran, chef exécutif de Griffith Foods, s’associe au chef Pete Geoghegan dans une discussion sur l’art d’assaisonner.
Charger Plus