In progress dish

Explorer, apprendre,
expérimenter

Catégories

Coupe

Notre Balado

Sources d’inspiration culinaires avec le chef Barry Miles | Écoutez maintenant!

Dans le dernier épisode de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan et le chef Barry Miles, directeur principal des comptes stratégiques de Cargill, discutent des moyens d’alimenter votre créativité et des endroits où découvrir de nouvelles et intéressantes tendances culinaires.
Steakhouse Moderne

L’engagement d’un chef de file envers un meilleur avenir pour le bœuf

Pour plusieurs, il y a quelque chose de magique dans une bouchée de bœuf de qualité savamment préparé. La tendreté. La jutosité. La saveur. En d’autres mots, elle vous met l’eau à la bouche. Voilà pourquoi cet aliment est si particulier. Pour que persiste la magie, cependant, nous comprenons qu’il est essentiel de travailler à la mise en oeuvre de processus garantissant que le bœuf continue d’être une source de nourriture sûre et durable pour les générations à venir.
Conseils et astuces

Méthodes de préparation : Fumage

Barbecue, Bar-B-Q, BBQ – peu importe le nom que vous lui donnez, il n’existe aucun doute quant au goût savoureux associé à cette méthode. Pour nous plonger dans les notions de base du fumage du boeuf, nous avons consulté Tim Keegan – client de Sterling SilverMD Premium Meats et maître du gril chez Fiorella’s Jack Stack Barbecue.
Conseils et astuces

Accords inspirants whisky et bœuf

Un verre de vin rouge est le partenaire emblématique d’un bon steak, mais les whiskies et les bourbons peuvent compléter une variété d’assiettes de bœuf pour ceux qui préfèrent les alcools ambrés. Le nectar approprié pour accompagner un plat classique ou inédit peut rehausser une « bonne saveur » pour la rendre « excellente » et même « inoubliable ».
Tendances

Présentations rustiques et préparations tendance

Alors que le monde de la restauration tend à se rapprocher de plus en plus du monde numérique – avec la multiplication des services de livraison tiers et des restaurants virtuels – de nombreux établissements choisissent de ramener leurs clients dans le temps. Les modes de préparation rustiques et traditionnels du monde entier reviennent dans les restaurants et offrent aux clients une expérience originale en plus de délicieux menus.
Notre Balado

La sécurité alimentaire dans l’industrie du bœuf avec le Dr Scott Eilert | Écouter maintenant!

Dans le dernier épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan parle des efforts considérables déployés pour assurer la parfaite salubrité de la viande de bœuf avec le Dr Scott Eilert, vétéran de l’industrie et responsable technique de la clientèle de Cargill Protein.
Le bœuf au menu de haut en bas

Inspirations de menu de nos chefs de marque

Les chefs de marque Sterling Silver sont un groupe sélectionné de professionnels qui font confiance aux viandes de qualité supérieure Sterling SilverMD pour les aider à offrir la meilleure expérience à leurs clients. Deux de nos chefs de marque – la chef Sera Cuni de The Root Cellar Cafe & Catering, à Chapel Hill, Caroline du Nord et le chef Dave Cuntz de The Roost, à Durango, Colorado – nous font part de leurs plats préférés au menu.
Notre Balado

PASSER DU BON À L’EXCELLENCE AVEC LE CHEF STEPHEN GIUNTA | ÉCOUTER MAINTENANT!

Dans ce dernier épisode de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan discute des façons pour les chefs et restaurateurs de passer du bon à l’excellence avec le chef Stephen Giunta, directeur culinaire de Cargill et l’un des 67 maîtres cuisiniers certifiés aux États-Unis.
Notre Balado

UN CONSEIL DE VIE CULINAIRE ET DE CARRIÈRE AVEC LA CHEF JANET BOURBON | ÉCOUTER MAINTENANT!

Pour ceux et celles qui envisagent une carrière culinaire, ou même ceux qui sont déjà dans le milieu, nous présentons un épisode incontournable de « In The Kitchen With Sterling Silver ».
Charger Plus