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Cortes

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Una tendencia muy rentable: Costillas de lomo de res

En los últimos tiempos, muchos restaurantes han comenzado a incluir las costillas de lomo de res en sus cartas, lo cual ha tenido una excelente recepción por parte de los clientes.
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Compartir platos permite que los clientes escojan sus favoritos

Compartir ha surgido recientemente como una fuerte tendencia al comer fuera, especialmente entre los millenials.
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Salsas a base de plantas para la parrillada moderna

El furor por el humus y el deseo de texturas dinámicas han llevado a muchos chefs a incorporar purés a base de plantas en sus cartas.
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Acompañantes de la parrillada clásica con toques artesanales

Enfocándose más que en el humo y la salsa, las parrilladas están incorporando ahora toques artesanales en sus acompañamientos. Esto no significa que los días del puré de papas y la ensalada de col llegaron a su fin.
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Lo último en adobos/cortezas para asados de res

Un asado con corteza de hierbas al ajillo siempre cae bien. Pero aventúrese.
Tendencias

Lleve la “tendencia del brisket” a su carta.

Cada vez más cartas creadas por chefs están incorporando el brisket, en preparaciones muy originales.
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Alternativas Africanas y de Medio Oriente

El teres mayor es ideal para la shakshuka de carne. Al agregarle carne a este popular plato de Medio Oriente y del norte de África, se puede servir fácilmente al desayuno, como brunch, al almuerzo, o a la cena.
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Inspiración para la punta de picaña

Con su intenso sabor y precio accesible, la punta de picaña Sterling Silver está ganando muchos adeptos en todo el país.
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Hermosos bocados para compartir

Los cortes pueden ser atractivos, gratificantes y se pueden compartir.
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