Michael Siehien

Azul et le Bedford Social Club | Bedford, VA

Faites connaissance avec le chef Michael

Bien qu’il n’avait pas l’intention de travailler longtemps dans la restauration pendant ses études universitaires, le chef Michael Siehien a travaillé dans de nombreuses cuisines, de Miami à New-York, en passant par Los Angeles. En fréquentant les chefs très expérimentés de ces restaurants, M. Siehien a appris l’importance d’utiliser des ingrédients de première qualité et de créer des plats à partir de zéro. Chef de marque Sterling Silver depuis plus de dix ans, Michael Siehien apporte son expérience et sa créativité à la table tous les soirs.

Close-up of roasted vegetables on plate
Image du portfolio culinaire du chef Michael
Front of Bedford Social Club
Image du portfolio culinaire du chef Michael
« Je suis inspiré par les recettes classiques et je me demande pourquoi elles étaient et sont encore très populaires. J’aime les retravailler et expérimenter des variations sur un thème. »

Que faites-vous à l’extérieur de la cuisine?

« J’aime m’occuper du jardin de fines herbes de notre restaurant. »

Que signifie pour vous un « steakhouse moderne »?

« Un steakhouse moderne est un établissement qui met l’accent sur le bœuf et des produits de première qualité, qui a le souci du détail et qui propose des coupes et des présentations innovantes. »
«
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