Nick Unangst

SERG Restaurant Group | Hilton Head, SC

Conozca al chef Nick

Hace 38 años, Nick Unangst obtuvo un empleo adicional como cocinero en un restaurante italiano en St. Louis para financiar sus estudios universitarios. En su último año abandonó sus estudios, al darse cuenta de que ya hacía el trabajo al que se dedicaría por el resto de su vida. Con una gran cuota de talento en gastronomía de diversos lugares, el chef Nick prefiere principalmente los platos italianos y mediterráneos, cuyos sabores permiten un notorio realce de la calidad de sus ingredientes.

Nick ha sido un chef avalado de Sterling Silver durante siete años, y es también chef corporativo de SERG Restaurant Group, donde supervisa las cartas y cocinas de 10 de los 17 locales.

Beef dish on plate sitting on a table
Imagen del portafolio culinario del chef Nick
Beef dish with side of asparagus and wine
Imagen del portafolio culinario del chef Nick
“Me inspira comer, explorar y platicar sobre la cocina de otras culturas. Podría ser una microcultura dentro de un país, o la cultura de cualquier otro lugar en el mundo que tuviera la fortuna de conocer.”
Music Note
Música en la cocina:
“Cuando estoy trabajando, escucho a Carlos Santana, rock sureño, Marshall Tucker Band, Outlaws, Lynard Skynard y Almann Brothers.“

Cortes favoritos

De Sterling Silver
“Me encanta trabajar con el tapabarriga. Hay muchas maneras de agregarle sabores internacionales. ¡Se puede adaptar a cualquier cocina!”

¿Qué significa “parrillada moderna” para usted?

“Una parrillada moderna para mí significa un guiño a la tradición, pero sin encasillarse en ella. Debe considerar los cortes de carne no tradicionales, ofreciendo alternativas sabrosas. También se debieran explorar las técnicas de cocción no tradicionales, así como el uso de sabores del mundo para aportar un punto de vista moderno.”
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