Placa de asado de tira

Alt Nombres: COSTILLAR CORTO SIN HUESO, COSTILLAR COREANO, COSTILLAS CORTAS, COSTILLAS CORTAS ESTILO FLANKEN, COSTILLAS CORTAS ESTILO INGLÉS
Francés: Bouts de côtes de poitrine  |  Ingles: Plate short ribs

ASPECTOS BÁSICOS Y MÁS

Nuestra placa de asado de tira mide dos pulgadas de grosor, es carnosa y visualmente atractiva, ya que el hueso proporciona posibilidades de presentación adicionales. Con la preparación que descompone el tejido conector, estas tiernas costillas ofrecen un excelente sabor y deleite gastronómico.

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Sterling Silver Beef Short Ribs

Bradley Borchardt, chef de Sterling Silver

"Las costillas de res pueden ser toda una experiencia. Son muy suculentas y deliciosas."

NOTA INTERESANTE

Las costillas cortas son particularmente populares en la cocina china, judía y coreana. Y son también muy comunes en restaurantes estadounidenses y europeos. Ello las transforma en un elemento central para platos internacionales y de cocina fusión.

PREPARACIÓN CLÁSICA

A la parrilla / achurrascado / a la sartén / ahumado / asado / al vacío / estofado

En la cocina