Nudillo
ASPECTOS BÁSICOS Y MÁS
Con un origen en la parte redonda principal, nuestro nudillo es un corte jugoso y sabroso que brinda excelentes resultados cuando se asa y se corta en rebanadas finas. Simplemente tome sus aderezos favoritos – chile ancho, hierba al limón, cacao/azúcar morena, etc. y adobe o macere su corte para cautivar a la crítica. Tenga cuidado de no cocerlo en exceso con métodos de calor seco.
Programar un corte
Nick Unangst, chef avalado de Sterling Silver
“Uso productos Sterling Silver por la uniformidad y calidad que brindan a las mesas de nuestro restaurante."
NOTA INTERESANTE
Una anécdota dice que el nombre de “sirloin” (esta parte del nudillo), deriva de una ocasión en 1617 cuando el rey Jaime I de Inglaterra se impresionó a tal punto por la calidad de este bistec, que le otorgó el título de caballero (Sir) al lomo de res, que a partir de entonces se comenzó a llamar "Sir loin".
PREPARACIÓN CLÁSICA
Asado / a la parrilla / achurrascado / a la sartén / al vacío
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