DÉCOUVREZ DES COCKTAILS TENDANCE

Five different cocktails in a line with a shaker and other bartending materials

Tout le monde connaît les grands classiques, tels que les Cosmopolitans, les martinis et les Old Fashioned, mais de nouveaux venus gagnent en popularité dans l’univers des boissons pour adultes. Les consommateurs s’attendent à ce que les bars et les restaurants leur présentent de nouvelles options de cocktails, qu’ils soient salés ou sans alcool.

Cocktails salés

Oubliez les sucreries pour le dessert; les cocktails salés sont de plus en plus en vogue cette année.1 Le martini classique version « dirty » connaît un regain d’intérêt, accompagné de variations plus originales, telles que le martini à la tomate marinée. Les clients aiment également les margaritas qui naviguent entre le sucré et le salé, comme la margarita épicée à la menthe et à l’avocat.

Sans alcool, s’il vous plaît!

La popularité des cocktails à faible teneur en alcool et sans alcool (aussi appelés mocktails) a augmenté au cours des dernières années, et cette tendance est là pour durer. Idéales pour les clients désirant profiter d’une boisson savoureuse sans les effets de l’alcool, ces options sont en plein essor. Selon les prédictions de Pinterest, les recherches pour les « boissons non alcoolisées sophistiquées » ont augmenté de +220 % début 2024, et celles pour « bar à mocktails » de +75 %. Alors, délaissez l’alcool et ajoutez des mocktails à votre menu.2

Un autre type de sensation

Mais si vos consommateurs ne veulent pas renoncer complètement à l’alcool et que les liqueurs traditionnelles ne les attirent pas, les boissons au THC et au CBD gagnent également du terrain. Avec la levée des restrictions au Canada et dans de nombreux États, de plus en plus d’entreprises proposent leurs versions de sodas au THC ou au CBD. Si ces produits préparés sont autorisés dans votre établissement, essayez de les agrémenter avec des garnitures amusantes ou de les servir dans de la verrerie élégante.

1 IFT Outlook 2024: Flavor Trends 2024
2 Spoon University Food Trends 2023

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